Cupcakes de banana

Ingredientes

2 barras de mantequilla a temperatura ambiente

2 tazas de azúcar

3 tazas de harina

4 huevos

4 bananas bien maduras (que estén bien negras)

½ taza de leche

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de baking soda

1 chorrito de vainilla

1 cucharadita de canela

1 taza de nueces (opcional)

Procedimiento

Con una batidora de mano o con una de pie se bate la mantequilla. Luego se agrega la azúcar y los huevos. En una licuadora se colocan las bananas, la leche, la vainilla y canela y se licúan hasta que no queden grumos.

Una vez este todo licuado se mezcla la harina con el polvo de hornear y el baking soda y se agrega poco a poco a la mantequilla y después se agrega el licuado.

Una vez todo se haya incorporado le pueden agregar cualquier tipo de nuez si lo desean y lo vierten ya sea en cupcakes o en el molde que mas les guste. Hace aproximadamente unos 30 cupcakes o 2 pound cakes.

Fuente: Recetasjudias.com