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La Radio Judía de Latinoamérica

Varenikes sin gluten

Ingredientes

* 30 gs de fécula de mandioca
* 230 gs de premezcla
* 40 gs de trigo sarraceno @olienkatrigosarraceno
* 20 gs de leche en polvo
* 1 cucharada de sal
* 5 gs de goma xantica
* 1 huevo
* 2 cucharadas de aceite
* 1 cucharada de vinagre blanco
* Chicle de Mandioca
* 10 gs de fécula de mandioca
* 100 cc de agua

Procedimiento

1. Colocar en un bowl los los secos e integrarlos bien.
2. Realizar el chicle de Mandioca en una jarrita revolviendo constantemente hasta formar el chicle.
3. Colocar el huevo mezclado con el aceite y el vinagre sobre los secos en un costado y del lado opuesto agregar el chicle de Mandioca caliente.
4. Integrar todo hasta que se forme una masa suave.
5. No es necesario dejar descansar.
6. Colocar la masa dentro de una bolsa para que no se seque a medida que realizan las tapas.
7. Rellenar a gusto. (Yo realicé el relleno de puré con cebolla frita).
8. Hervir hasta que suban (como los ravioles).
9. Aparte hice la cebollita frita para acompañar.
10. Para que cierren bien pincelar todo alrededor de la tapita con clara de huevo.

Fuente: Recetasjudías.com

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