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Radio JAI

La Radio Judía de Latinoamérica

" Piensa bien y estará bien "   

exquisito cholent de porotos israelí

Ingredientes

Para 4 raciones

3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de azúcar
6-7 papas peladas
1/2 taza cebada
Copa mixta de frijoles
huesos o pedazos de carne
1 cebolla
Sal y pimienta
3 huevos
kishke (se hace con tripa gorda limpia de grasa, rellena de una mezcla de harina, grasa de gallina y las cebollas, hervido largamente y luego dorado al horno)

Pasos

Remoje los frijoles en agua durante la noche para que se ablanden. En la olla grande, incorporar el aceite y el azúcar. Trocear en cuatro las papas y poner en una olla. Añadir los frijoles y la cebada. Agregar los ingredientes restantes.

Para realizar el cholent muy especial, añadir a la mezcla el huevo crudo (en su cáscara) y una *kishke*. Cubrir con agua y llevar a ebullición. Cocinar sobre una llama pequeña de 1 -2 horas. Colocar en la placa antes de Shabat y dejarlo allí hasta que esté listo para servir.

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