Radio JAI

La Radio Judía de Latinoamérica

Ful Medames

Ingredientes
400 g de habas o judías rojas en conserva (1 bote grande) lavadas y escurridas
1 diente de ajo
50 g de cebolla roja
1 manojo de perejil (guardamos un poquito picado para decorar)
unas hojas de cilantro
2 rodajas de chili fresco (opcional si os gusta el picante)
2 cucharaditas de comino en polvo
30 g de aceite de oliva y un poco más para decorar
50 g de agua
1 tomate de pera pequeño o 1/2 tomate de ensalada cortado en dados
una pizca de sal
zumo de 1/2 limón
una pizca de pimienta
pan pita para acompañar (opcional)

Preparación
Ponemos en el vaso el ajo y picamos 5 segundos, velocidad 7. Bajamos los restos hacia las cuchillas.

Ponemos en el vaso la cebolla, el cilantro, el perejil y el chili (si lo ponemos). Trituramos 3 segundos, velocidad 5. Retiramos a un cuenco y reservamos.

Sin lavar el vaso, añadimos las judías, el agua y el aceite y programamos 3 minutos, 80º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Agregamos ahora el zumo del limón, la sal, la pimienta y los cominos y programamos 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Probamos y rectificamos de sal y limón a nuestro gusto.

Agregamos el picado de cebolla que teníamos reservado y mezclamos con la espátula bien. Servimos en cuencos o bandejas de barro.

Decoramos con los dados de tomate, perejil o cilantro picado, un chorro de aceite y acompañamos con pan pita.

Fuente: Thermorecetas.

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