Hallan una fábrica otomana de jabón de aceite de oliva

El jabón producido con aceite de oliva convirtió a la zona en una importante exportadora del producto desde el siglo X, porque el fabricado por los competidores europeos, con grasa de cerdo, era rechazado por las poblaciones musulmanas y judías de la región.

Así, los artesanos locales producían el jabón a partir de la grasa de la oliva, a la que añadían carbonato sódico derivado de plantas, agua y lima, para luego cocinarlo y enfriarlo en cubetas de cal.