La comida judía está de moda

Juan Pablo es el creador, director y mozo de uno de los más concurridos restaurantes de comida judía de Buenos Aires, “El Chiri de Villa Kreplaj”.
En diálogo con Diego Huberman en El Resaltador, contó cómo se expandió, su experiencia previa en el mundo gastronómico, y la innegable influencia de su bobe en los platos que propone.
Explicó la diferencia entre las cocinas ashkenaki y sefaradí, sus características, y las condiciones para poder ofrecer, también, un menú Kosker.