La startup israel\u00ed de tecnolog\u00eda alimentaria ChickP Protein ha comenzado la producci\u00f3n comercial completa de su prote\u00edna aislada de garbanzo al 90%, anunci\u00f3 la compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n
ChickP fue fundada en 2016 por Ram Reifen, gastroenter\u00f3logo pedi\u00e1trico y profesor de nutrici\u00f3n humana, bas\u00e1ndose en una tecnolog\u00eda patentada desarrollada despu\u00e9s de dos a\u00f1os de investigaci\u00f3n en la Universidad Hebrea de Jerusal\u00e9n.<\/p>\n
En un comunicado de prensa, ChickP dijo que ahora est\u00e1 produciendo su aislado de prote\u00edna libre de al\u00e9rgenos a una tasa estable de 20 toneladas m\u00e9tricas por d\u00eda.<\/p>\n
ChickP dijo que su ingrediente est\u00e1 dise\u00f1ado para proporcionar una funcionalidad con infusi\u00f3n de prote\u00ednas y un impulso nutricional a una variedad de alimentos y suplementos, que incluyen alternativas l\u00e1cteas, productos horneados y alimentos sin gluten. El director ejecutivo de ChickP, Ron Klein, dijo: “Hemos establecido una moderna instalaci\u00f3n de alimentos con certificaci\u00f3n BRC, donde hemos aplicado tecnolog\u00eda patentada para la producci\u00f3n de prote\u00edna de garbanzo de etiqueta limpia y de alto valor”.<\/p>\n “Ya hemos atra\u00eddo un inter\u00e9s considerable de las principales marcas de alimentos, y solo este mes acogi\u00f3 con benepl\u00e1cito una serie de compromisos de producci\u00f3n de varios clientes nuevos”, agreg\u00f3 Klein.<\/p>\n ChickP, con sede en Rehovot, tambi\u00e9n est\u00e1 expandiendo sus actividades globales, habiendo firmado un acuerdo de desarrollo de mercado conjunto con Socius Ingredients, Inc.<\/p>\n Klein se\u00f1al\u00f3 que ChickP se estaba asociando con varias empresas de alimentos en proyectos especializados para desarrollar el mercado norteamericano de innovaciones basadas en plantas.<\/p>\n “Socius tiene una experiencia ejemplar en la aplicaci\u00f3n de prote\u00ednas y, con un centro t\u00e9cnico de vanguardia en Chicago, cuenta con fuertes conexiones con los fabricantes de productos a base de plantas”, explic\u00f3. “Estamos elaborando estrategias con Socius para explorar las muchas posibilidades creativas para producir prototipos basados \u200b\u200ben prote\u00ednas de garbanzo”, dijo.<\/p>\n Conor Buckley, vicepresidente de Socius, calific\u00f3 el producto de ChickP como “un nuevo est\u00e1ndar para soluciones de prote\u00ednas puras a trav\u00e9s de m\u00faltiples atributos beneficiosos, incluido un perfil nutricional denso, sabor neutro y propiedades funcionales distinguidas”.<\/p>\n
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La compa\u00f1\u00eda tambi\u00e9n est\u00e1 buscando activamente nuevas oportunidades en la industria de alternativas basadas en plantas.<\/p>\n