{"id":34722,"date":"2019-12-16T09:58:11","date_gmt":"2019-12-16T12:58:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radiojai.com\/?p=34722"},"modified":"2023-05-31T14:20:45","modified_gmt":"2023-05-31T17:20:45","slug":"descubren-una-fabrica-de-ketchup-con-2000-anos-de-antiguedad-en-ashkelon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/2019\/12\/16\/34722\/descubren-una-fabrica-de-ketchup-con-2000-anos-de-antiguedad-en-ashkelon\/","title":{"rendered":"Descubren una “f\u00e1brica de ketchup” con 2000 a\u00f1os de antig\u00fcedad en Ashkelon"},"content":{"rendered":"

Casi dos milenios antes de que el ketchup de tomate apareciera en las mesas americanas, los antiguos romanos ten\u00edan su propio condimento que hac\u00eda la boca agua que convert\u00eda cada plato en un manjar: garum, una salsa de pescado fermentada que se parece un poco a la asi\u00e1tica moderna.\u00a0Un descubrimiento reciente revel\u00f3 que el aderezo popular no solo se consum\u00eda sino que tambi\u00e9n se produc\u00eda en el antiguo Israel: las cubas de fermentaci\u00f3n empleadas para su preparaci\u00f3n se descubrieron en Ashkelon, anunci\u00f3 el lunes la Autoridad de Antig\u00fcedades de Israel (IAA).<\/p>\n

\u201cEste es un hallazgo raro en nuestra regi\u00f3n y se han encontrado muy pocas instalaciones de este tipo en el Mediterr\u00e1neo oriental.\u00a0Las fuentes antiguas incluso se refieren a la producci\u00f3n de garum jud\u00edo.\u00a0El descubrimiento de este tipo de instalaci\u00f3n en Ashkelon demuestra que los gustos romanos que se extendieron por todo el imperio no se limitaron a la vestimenta sino que tambi\u00e9n incluyeron h\u00e1bitos alimenticios \u201d, explic\u00f3 Tali Erickson-Gini de la Autoridad de Antig\u00fcedades de Israel en un comunicado.<\/p>\n

El arque\u00f3logo sugiri\u00f3 olvidarse de los alimentos b\u00e1sicos m\u00e1s modernos de la cocina italiana que lo han convertido en uno de los m\u00e1s queridos en todo el mundo.<\/p>\n

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\u201cMucho antes de la pasta y la pizza, la antigua dieta romana se basaba principalmente en la salsa de pescado.\u00a0Las fuentes hist\u00f3ricas se refieren a la producci\u00f3n de salsa de pescado especial, que se utiliz\u00f3 como condimento b\u00e1sico para la alimentaci\u00f3n en las \u00e9pocas romana y bizantina en toda la cuenca mediterr\u00e1nea.\u00a0Informan que los fuertes olores que lo acompa\u00f1aron durante su producci\u00f3n requirieron su distanciamiento de las \u00e1reas urbanas y este fue el caso ya que las instalaciones se descubrieron aproximadamente 2 km.\u00a0del antiguo Ashkelon \u201d, explic\u00f3.<\/p>\n

Seg\u00fan un informe de National Geographic, el garum se prepar\u00f3 usando las tripas de pescado fermentado y sal, a veces agregando otros ingredientes como vino, pimienta, aceite o vinagre, y se han descubierto \u00e1nforas con rastros de garum que datan del siglo V a. C.\u00a0El informe agrega que se desarroll\u00f3 una vasta red de rutas comerciales para su comercio, con precios que podr\u00edan alcanzar niveles estelares para las cualidades m\u00e1s exquisitas.<\/p>\n

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\"Instalaciones
Instalaciones de Garum<\/figcaption><\/figure>\n

En el siglo V d. C., un monasterio se encontraba en el mismo sitio de la planta de producci\u00f3n de garum. Una vez m\u00e1s, el \u00e1rea demostr\u00f3 ser muy beneficiosa para el mundo culinario antiguo, esta vez debido a su condici\u00f3n favorable para la viticultura y la vinificaci\u00f3n. Se descubrieron tres lagares y un complejo de hornos junto a los restos de una iglesia ricamente decorada del siglo quinto.<\/p>\n

Seg\u00fan los investigadores de la IAA, la exportaci\u00f3n de vino era probablemente el principal ingreso del monasterio.<\/p>\n

\u201cEl sitio, que sirvi\u00f3 como \u00e1rea industrial durante varios per\u00edodos, fue nuevamente abandonado en alg\u00fan momento despu\u00e9s de la conquista isl\u00e1mica de la regi\u00f3n en el siglo VII.<\/p>\n

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\u00a0CE y familias n\u00f3madas posteriores, que probablemente residen en tiendas de campa\u00f1a, desmantelaron las estructuras y vendieron las diferentes partes para material de construcci\u00f3n en otros lugares “, dijo Erickson-Gini en el comunicado de la IAA.<\/p>\n

La excavaci\u00f3n fue suscrita por la Municipalidad de Ashkelon y la Ashkelon Economic Co. en preparaci\u00f3n para el establecimiento del Eco-Sport Park.\u00a0Participaron estudiantes de la cercana escuela secundaria Makif Vav, as\u00ed como j\u00f3venes miembros del movimiento Kibutz de Yad Mordechai, ubicado a 10 km al sur de Ashkelon.<\/p>\n

\u201cAshkelon es una de las ciudades m\u00e1s antiguas del mundo y de vez en cuando encontramos pruebas adicionales de ello.\u00a0La reciente excavaci\u00f3n en uno de sus hermosos vecindarios nuevos produce una combinaci\u00f3n del rico pasado de la ciudad, su desarrollo actual y su progreso futuro \u201d, dijo el alcalde de la ciudad, seg\u00fan lo citado en la declaraci\u00f3n de la IAA.<\/span><\/p>\n

Fuente: Jerusalem Post.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Casi dos milenios antes de que el ketchup de tomate apareciera en las mesas americanas, los antiguos romanos ten\u00edan su propio condimento que hac\u00eda la boca agua que convert\u00eda cada plato en un manjar: garum, una salsa de pescado fermentada que se parece un poco a la asi\u00e1tica moderna.\u00a0Un descubrimiento reciente revel\u00f3 que el aderezo popular no solo se consum\u00eda sino que tambi\u00e9n se produc\u00eda en el antiguo Israel: las cubas de fermentaci\u00f3n empleadas para su preparaci\u00f3n se descubrieron en Ashkelon, anunci\u00f3 el lunes la Autoridad de Antig\u00fcedades de Israel (IAA). \u201cEste es un hallazgo raro en nuestra regi\u00f3n y se han encontrado muy pocas instalaciones de este tipo en el Mediterr\u00e1neo oriental.\u00a0Las fuentes antiguas incluso se refieren a la producci\u00f3n de garum jud\u00edo.\u00a0El descubrimiento de este tipo de instalaci\u00f3n en Ashkelon demuestra que los gustos romanos que se extendieron por todo el imperio no se limitaron a la vestimenta sino que tambi\u00e9n incluyeron h\u00e1bitos alimenticios \u201d, explic\u00f3 Tali Erickson-Gini de la Autoridad de Antig\u00fcedades de Israel en un comunicado. El arque\u00f3logo sugiri\u00f3 olvidarse de los alimentos b\u00e1sicos m\u00e1s modernos de la cocina italiana que lo han convertido en uno de los m\u00e1s queridos en todo el mundo. buy orlistat …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":34727,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[68],"tags":[],"class_list":["post-34722","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-arqueologia"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34722","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34722"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34722\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/34727"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34722"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34722"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34722"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}