La historia de los jud\u00edos ashkenaz\u00edes constituye uno de los cap\u00edtulos m\u00e1s significativos de la di\u00e1spora jud\u00eda. El t\u00e9rmino Ashkenaz aparece en la literatura hebrea medieval para designar a las tierras germ\u00e1nicas y con el tiempo, pas\u00f3 a identificar a las comunidades jud\u00edas que se establecieron en Europa Central y Oriental. Los jud\u00edos ashkenaz\u00edes o ashkenazis descienden principalmente de las comunidades jud\u00edas que, tras la destrucci\u00f3n del Segundo Templo de Jerusal\u00e9n por el Imperio Romano en el a\u00f1o 70 de nuestra era, se dispersaron por distintas regiones de Europa.<\/p>\n
Durante la Alta Edad Media surgieron importantes centros jud\u00edos en las ciudades de la regi\u00f3n del Rin, en la actual Alemania, especialmente en Maguncia, Worms y Espira. All\u00ed florecieron el estudio de la Tor\u00e1, la jurisprudencia rab\u00ednica y una rica tradici\u00f3n cultural que dio origen a costumbres propias.<\/p>\n
De estas comunidades surgieron destacados sabios como Rashi, cuyas interpretaciones de la Biblia y el Talmud contin\u00faan siendo fundamentales para el juda\u00edsmo hasta nuestros d\u00edas. A partir del siglo XI, las Cruzadas desencadenaron violentas persecuciones contra las comunidades jud\u00edas europeas. Miles de jud\u00edos fueron asesinados o forzados a convertirse al cristianismo. A pesar de estas tragedias, las comunidades ashkenaz\u00edes lograron reconstruirse y preservar sus tradiciones religiosas, educativas y familiares. Entre los siglos XIV y XVI, numerosos jud\u00edos emigraron hacia el este de Europa, especialmente a Polonia, Lituania, Ucrania y otras regiones vecinas, donde encontraron per\u00edodos de relativa tolerancia. All\u00ed surgieron grandes centros de estudio rab\u00ednico y floreci\u00f3 una vibrante vida comunitaria.<\/p>\n
Durante esos siglos se desarroll\u00f3 plenamente el \u00eddish, lengua nacida de la combinaci\u00f3n de dialectos alemanes medievales con elementos hebreos, arameos y eslavos que se convirti\u00f3 en el idioma cotidiano de millones de jud\u00edos ashkenaz\u00edes. Los siglos XVIII y XIX trajeron profundos cambios. La Ilustraci\u00f3n jud\u00eda o Haskal\u00e1 impuls\u00f3 la modernizaci\u00f3n educativa y cultural, mientras que muchos jud\u00edos comenzaron a integrarse en la vida econ\u00f3mica, cient\u00edfica y art\u00edstica de Europa. Sin embargo, en el Imperio Ruso se produjeron numerosos pogromos que obligaron a<\/p>\n
cientos de miles de jud\u00edos a emigrar hacia Am\u00e9rica, especialmente a Estados Unidos, Argentina, Canad\u00e1 y otros destinos.<\/p>\n
La mayor tragedia de la historia ashkenaz\u00ed ocurri\u00f3 durante la Holocausto.<\/p>\n
Entre 1933 y 1945, el r\u00e9gimen nazi de Alemania y sus colaboradores asesinaron a aproximadamente seis millones de jud\u00edos, la mayor\u00eda pertenecientes a comunidades ashkenaz\u00edes de Europa Central y Oriental. Comunidades enteras que hab\u00edan existido durante siglos fueron destruidas junto con innumerables sinagogas, escuelas y centros culturales. Tras la Segunda Guerra Mundial, los supervivientes reconstruyeron sus vidas en distintos pa\u00edses. Muchos emigraron a Israel, fundado en 1948, mientras que otros se establecieron en Am\u00e9rica, Europa Occidental y otras regiones. Hoy los jud\u00edos ashkenaz\u00edes constituyen una parte importante de la poblaci\u00f3n jud\u00eda mundial y han realizado aportes notables en la ciencia, la medicina, la literatura, la filosof\u00eda, la m\u00fasica y la vida p\u00fablica.<\/p>\n
La historia de los jud\u00edos ashkenaz\u00edes es una historia de resiliencia. A pesar de expulsiones, persecuciones y tragedias, conservaron su identidad, su fe y sus tradiciones. Su legado contin\u00faa vivo en las comunidades jud\u00edas de todo el mundo, en el estudio de la Tor\u00e1, en la cultura \u00eddish y en la memoria colectiva del pueblo jud\u00edo que ha sabido transformar siglos de sufrimiento en una extraordinaria afirmaci\u00f3n de vida y continuidad<\/p>\n
Los jud\u00edos ashkenaz\u00edes desarrollaron a lo largo de los siglos una identidad cultural propia dentro del pueblo jud\u00edo. Originarios de las comunidades establecidas en Europa Central y posteriormente en Europa Oriental, conservaron las tradiciones religiosas jud\u00edas mientras incorporaban elementos culturales de los pa\u00edses donde viv\u00edan, destacandose por su fuerte valoraci\u00f3n de la educaci\u00f3n, el estudio de la Tor\u00e1 y el Talmud, la vida comunitaria organizada y una notable dedicaci\u00f3n al conocimiento.<\/p>\n
Estas caracter\u00edsticas contribuyeron a que, a pesar de ser una minor\u00eda frecuentemente perseguida, realizaran aportes extraordinarios a la ciencia, la medicina, la filosof\u00eda, la literatura, la m\u00fasica y las artes Entre los cient\u00edficos ashkenaz\u00edes m\u00e1s destacados sobresale Albert Einstein, creador de la Teor\u00eda de la Relatividad y una de las figuras mundiales m\u00e1s influyentes de la historia de la ciencia. Tambi\u00e9n destacan Niels Bohr, pionero de la f\u00edsica cu\u00e1ntica; Jonas Salk, creador de la primera vacuna eficaz contra la poliomielitis; Richard Feynman, uno<\/p>\n
de los grandes cient\u00edficos del siglo XX; y Rosalind Franklin, cuya investigaci\u00f3n fue fundamental para descubrir la estructura del ADN. En la filosof\u00eda y las ciencias sociales sobresalen Karl Marx, cuya obra influy\u00f3 profundamente en la historia pol\u00edtica moderna; Sigmund Freud, revolucionario del estudio de la mente humana; y Hannah Arendt, una de las intelectuales m\u00e1s influyentes del siglo XX.<\/p>\n
En la literatura brillaron figuras como Franz Kafka, autor de obras fundamentales de la literatura universal; Isaac Bashevis Singer, gran narrador de la vida jud\u00eda en Europa Oriental; y Elie Wiesel, superviviente del Holocausto y defensor de la memoria hist\u00f3rica. La m\u00fasica tambi\u00e9n recibi\u00f3 importantes contribuciones de artistas ashkenaz\u00edes como Leonard Bernstein, creador de obras c\u00e9lebres y uno de los m\u00e1s grandes directores orquestales del siglo XX; George Gershwin, que fusion\u00f3 la m\u00fasica cl\u00e1sica con el jazz; y Gustav Mahler, figura fundamental del romanticismo tard\u00edo.<\/p>\n
En las artes visuales destacan Marc Chagall, cuyas obras reflejan la vida y las tradiciones jud\u00edas; y Amedeo Modigliani, extraordinario pintor reconocido por su estilo \u00fanico y revolucionario.<\/p>\n
En el cine y el espect\u00e1culo sobresalen nombres como Steven Spielberg, creador de algunas de las pel\u00edculas m\u00e1s influyentes de la historia; Billy Wilder, maestro del cine cl\u00e1sico; y Mel Brooks, referente de la comedia moderna.<\/p>\n
La influencia de los jud\u00edos ashkenaz\u00edes en la cultura universal ha sido extraordinaria. Aunque representaron y representan una peque\u00f1a minor\u00eda de la poblaci\u00f3n mundial, sus contribuciones en pr\u00e1cticamente todos los campos del conocimiento humano han dejado una huella profunda y duradera. Su historia demuestra c\u00f3mo la educaci\u00f3n, la perseverancia y la valoraci\u00f3n del saber pueden convertirse en una fuerza capaz de enriquecer a toda la humanidad.<\/p>\n
Los jud\u00edos ashkenaz\u00edes desarrollaron tambi\u00e9n , a lo largo de siglos ,una rica cultura gastron\u00f3mica, musical y folkl\u00f3rica en las comunidades de Europa Central y Oriental. Sus tradiciones reflejan la combinaci\u00f3n de la herencia jud\u00eda con influencias de pa\u00edses como Alemania, Polonia, Lituania, Ucrania y Hungr\u00eda, siempre adaptadas a las leyes alimentarias del juda\u00edsmo y a la vida comunitaria.<\/p>\n
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Comidas t\u00edpicas ashkenaz\u00edes<\/strong><\/p>\n Entre los platos m\u00e1s tradicionales se encuentra el gefilte fish, una exquisita preparaci\u00f3n de pescado molido servida especialmente en Shabat y festividades. Tambi\u00e9n destaca el cholent, un guiso de carne, papas, cebada y legumbres que se cocina lentamente desde antes del comienzo del Shabat para respetar la prohibici\u00f3n de cocinar durante el d\u00eda sagrado. Otro alimento emblem\u00e1tico es la jal\u00e1, el pan trenzado que se bendice y comparte en la cena de Shabat. Muy populares son tambi\u00e9n los knishes, pastelitos rellenos de papa, cebolla o carne; los kreplaj, peque\u00f1as empanaditas que suelen servirse en sopa; y la sopa de kneidalaj (bolitas de matz\u00e1), considerada por muchos la comida m\u00e1s representativa de la cocina jud\u00eda ashkenaz\u00ed. Entre los dulces sobresalen el strudel, heredado de Europa Central; el leikaj, delicioso y aromatico pastel de miel tradicional de Rosh Hashan\u00e1;los kijalaj , galletitas dulces que mi bobe Jaike horneaba en forma de peque\u00f1as manos y los hamantaschen u “orejas de Ham\u00e1n”, t\u00edpicos de la festividad de Purim.<\/p>\n \u00b7 Receta Tradicional de la Sopa de Kneidalaj en Pesaj<\/p>\n \u00b7 La sopa de kneidalaj, tambi\u00e9n conocida como sopa de bolas o pelotitas de matz\u00e1, es considerada por muchos la comida m\u00e1s representativa de la cocina jud\u00eda ashkenaz\u00ed.<\/p>\n \u00b7 Ingredientes: Para los kneidalaj<\/p>\n \u00b7 3 huevos.<\/p>\n \u00b7 4 cucharadas de grasa de pollo o 100 cc de aceite.<\/p>\n \u00b7 2 taza de harina de matz\u00e1.<\/p>\n \u00b7 3 vasos de agua o caldo hirviendo ( a veces vi en la cocina a mi tia Fanny accionar un sifon conteniendo agua con gas o echar a la mexcla un poquito de bicarbonato )<\/p>\n \u00b7 Sal , pimienta y perejil picadito a gusto.<\/p>\n Ingredientes Para la sopa<\/p>\n \u00b7 1 pollo entero o carcasa de pollo.<\/p>\n \u00b7 2 zanahorias. 2 ramas de apio.<\/p>\n \u00b7 1 cebolla , puerro<\/p>\n \u00b7 Perejil fresco.<\/p>\n \u00b7 Sal y pimienta<\/p>\n \u00b7<\/p>\n \u00b7 Preparaci\u00f3n<\/p>\n Hidratar .<\/p>\n Mezclar la harina de matz\u00e1 en un bowl con 3 tazas de agua o caldo hirviendo . Revolver muy bien para integrar .<\/p>\n Primer Reposo . Agregar el aceite y mezclar muy bien . Dejar reposar 20 minutos para que la harina absorba el liquido y baje la temperatura .<\/p>\n Una vez que la preparaci\u00f3n esta tibia o fr\u00eda , incorporar los huevos y condimentar con sal y pimienta . Agregar una buena cantidad de perejil picado para el sabor y el color .Mezclar muy bien<\/p>\n Segundo Reposo . Dejar reposar 10 minutos mas . Debe quedar como una crema muy suave y liviana .<\/p>\n Armar las bolitas del tama\u00f1o de pelotitas de ping pong siempre con las manos h\u00famedas de agua.<\/p>\n Cocinar . Colocar los kneidalaj en una olla con caldo caliente ( no el que se va a llevar a la mesa ) o agua hirviendo con sal gruesa por unos 20 minutos . Se sacan con delicadeza y se los coloca en un bowl con agua fr\u00eda para cortar el hervor .<\/p>\n Servirlos directamente dentro de un plato hondo con caldo o acompa\u00f1ando vegetales .<\/p>\n Tips .Su pueden hacer un dia o dos antes y refrigerarlos en bolsitas<\/p>\n Tambien se puede refrigerar la mezcla durante unos 30 minutos mientras descansa antes de hacer las bolitas .<\/p>\n Primero se hierven los kneidalaj solo en agua caliente o caldo para que all\u00ed dejen el sedimento que se desprende de la harina de matze . El caldo donde se van a servir se prepara antes , el dia anterior y se refrigera . Se le retira la grasa que habra desprendido el pollo y reci\u00e9n entonces se calienta para servirlo con los kneidalaj. .<\/p>\n La sopa de kneidalaj debe ser transparente .<\/p>\n Para la sopa, hervir el pollo con las verduras durante dos horas. Colar el caldo y servirlo bien caliente con los kneidalaj y perejil picado. Este dar\u00e1 adem\u00e1s de sabor un lindo color .<\/p>\n En el pr\u00f3ximo articulo, acerca de los ashkenazis , una segunda parte , completaremos esta semblanza con la mencion ordenada de algunos de los maravillosos aportes que tantos de ellos han legado a la humanidad en tan diversos campos como la Musica , el Canto , el Cine, Concertistas ,Bailarines y Coreografos , Investigaciones , Tecnologia, Medicina , Fisica , Genetica , Invenciones , Matematicos . Economistas , Literatos, Ciencias y Artes, obteniendo un admirable y asombroso numero de PREMIOS NOBEL.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Marta Arinoviche<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La historia de los jud\u00edos ashkenaz\u00edes constituye uno de los cap\u00edtulos m\u00e1s significativos de la di\u00e1spora jud\u00eda. 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