{"id":193573,"date":"2026-02-20T18:26:13","date_gmt":"2026-02-20T21:26:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radiojai.com\/?p=193573"},"modified":"2026-02-20T18:26:13","modified_gmt":"2026-02-20T21:26:13","slug":"israel-en-imagenes-un-paseo-por-siete-comidas-deliciosas-del-pais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/2026\/02\/20\/193573\/israel-en-imagenes-un-paseo-por-siete-comidas-deliciosas-del-pais\/","title":{"rendered":"Israel en im\u00e1genes: un paseo por siete comidas deliciosas del pa\u00eds"},"content":{"rendered":"

Del\u00a0 falafel al\u00a0 hummus y las\u00a0 burekas, pasando por una combinaci\u00f3n que las resume a todas, las mesas israel\u00edes suelen ser una muestra de la riqueza cultural y la diversidad de esta tierra cuando se trata de comidas.<\/strong><\/span><\/p>\n

La tierra de Israel es el hogar milenario del pueblo jud\u00edo y tambi\u00e9n destino de inmigrantes, por eso no resulta para nada asombroso que el pa\u00eds no cuente con un \u00abplatillo nacional\u00bb bien definido, sino con distintas comidas favoritas: deliciosas, originarias de la regi\u00f3n o llegadas desde todo el mundo.<\/p>\n

Para cualquier visitante o turista, una primera impresi\u00f3n -en especial si se observan los incontables restaurantes y puestos callejeros que se dedican a este sabros\u00edsimo bocadillo- se\u00f1alar\u00eda al falafel como \u00abla\u00bb comida favorita de los israel\u00edes.<\/p>\n

Esta croqueta frita de harina de garbanzos (que tambi\u00e9n se puede preparar con habas) es, en efecto, un invento genial, cuya autor\u00eda se disputan varias naciones de la zona, desde el L\u00edbano a Egipto.<\/p>\n

Los israel\u00edes tambi\u00e9n lo consideran propio, y hasta existen algunas encuestas globales que dicen que el mejor falafel se produce en el pa\u00eds.<\/p>\n

Esta predominancia del falafel en las calles de Israel es apenas la puerta de entrada a un fen\u00f3meno gastron\u00f3mico de larga data en el pa\u00eds: aqu\u00ed se adoptaron, adaptaron y se disfrutan mucho comidas \u00abcallejeras\u00bb de alrededor del planeta, una marca de la influencia inmigratoria.<\/p>\n

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El Rey del Falafel de Tel Aviv, en 1958 (Foto: Fritz Cohen\/GPO)<\/figcaption><\/figure>\n

Un para\u00edso de comidas callejeras<\/strong><\/span><\/p>\n

Por ejemplo, adem\u00e1s del falafel al plato o en una pita, otro bocadillo favorito de los israel\u00edes es la bureka, la variedad jud\u00eda sefarad\u00ed\/israel\u00ed del b\u00f6rek, esas deliciosas empanadas balc\u00e1nicas o pastelillos con su caracter\u00edstica masa filo de hojas delgad\u00edsimas y diversos rellenos.<\/p>\n

En Israel, las burekas tambi\u00e9n se pueden ver en puestos de comidas en mercados y al aire libre, hechas con distintos quesos de la regi\u00f3n, pur\u00e9 de papas, espinacas, berenjenas o champi\u00f1ones, entre sus presentaciones m\u00e1s conocidas.<\/p>\n

Se trata de una comida \u00abal paso\u00bb tan, pero tan popular en el pa\u00eds que hasta le dio nombre a un g\u00e9nero audiovisual local, las pel\u00edculas bureka, una serie de filmes de gran \u00e9xito que combinaban comedia, melodrama y costumbrismo popular en los a\u00f1os \u201960 y \u201970.<\/p>\n

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Burekas (Foto: Haim Yosef)<\/figcaption><\/figure>\n

Mucho m\u00e1s exuberante es la shakshuka, una riqu\u00edsima comida de ra\u00edces magreb\u00edes preparada con huevos escalfados en salsa de tomates, cebollas y pimientos, habitualmente aderezada con comino, piment\u00f3n y harissa, un ingrediente picante originario de T\u00fanez.<\/p>\n

Precisamente, el nombre de este plato proviene de una palabra que en el \u00e1rabe tunecino significa \u00abmezcla\u00bb. Y eso es lo que se percibe con varios sentidos al preparar la shakshuka: una \u00abmezcla\u00bb pr\u00e1cticamente perfecta de sabores que, adem\u00e1s, es una delicia para los ojos y el olfato.<\/p>\n

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Una shakshuka (Foto: Yoav Aziz \/ Unsplash)<\/figcaption><\/figure>\n