{"id":191660,"date":"2025-11-27T12:23:38","date_gmt":"2025-11-27T15:23:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radiojai.com\/?p=191660"},"modified":"2025-11-27T12:23:38","modified_gmt":"2025-11-27T15:23:38","slug":"como-el-kibutz-yotvata-convirtio-el-desierto-del-neguev-en-un-polo-lechero-miriam-arinoviche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/2025\/11\/27\/191660\/como-el-kibutz-yotvata-convirtio-el-desierto-del-neguev-en-un-polo-lechero-miriam-arinoviche\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo el kibutz Yotvata convirti\u00f3 el desierto del N\u00e9guev en un polo lechero – Miriam Arinoviche"},"content":{"rendered":"

La ingeniera agr\u00f3noma Miriam Arinoviche<\/strong>, chilena radicada en Israel desde 2003, repas\u00f3 su trayectoria profesional y el desarrollo del kibutz Yotvata, uno de los polos lecheros m\u00e1s importantes del pa\u00eds. \u201cLlegamos directo desde Chile con nuestros tres hijos, con mucha ilusi\u00f3n y puro sionismo\u201d<\/strong>, record\u00f3.<\/p>\n

Instalado en el desierto del N\u00e9guev, Yotvata logr\u00f3 transformar una zona \u00e1rida en un centro productivo clave. Arinoviche explic\u00f3 que el kibutz comenz\u00f3 en 1957 como un asentamiento militar y, pocos a\u00f1os despu\u00e9s, los pioneros decidieron probar suerte con vacas. \u201cAlgunos de los locos que llegaron ac\u00e1 dijeron: \u2018\u00bfPor qu\u00e9 no traemos vacas?\u2019\u201d<\/strong>, relat\u00f3. El \u00e9xito inicial permiti\u00f3 fundar una peque\u00f1a planta lechera que fue creciendo hasta convertirse en una de las industrias m\u00e1s relevantes del sur de Israel.<\/p>\n

Hoy la planta de Yotvata procesa leche proveniente de 23 tambos de la regi\u00f3n, con sistemas de orde\u00f1e avanzados que incluyen carruseles automatizados y robots individuales. \u201cEn nuestro tambo hay mil vacas en producci\u00f3n, con un promedio de 45 litros por vaca por d\u00eda\u201d<\/strong>, detall\u00f3 Arinoviche. La f\u00e1brica produce alrededor de 100 mil millones de litros de leche al a\u00f1o y lidera el mercado israel\u00ed en leche chocolatada, con un 70% de participaci\u00f3n.<\/p>\n

La ingeniera, que actualmente es gerenta de calidad en la planta, destac\u00f3 adem\u00e1s las nuevas l\u00edneas de desarrollo vinculadas a prote\u00ednas no animales. \u201cSacamos hace dos meses un producto con prote\u00edna igual a la de la leche, pero que no viene del animal\u201d<\/strong>, explic\u00f3. Este avance responde tanto a la demanda de consumidores vegetarianos y veganos como a necesidades de sustentabilidad y kashrut. \u201cPara nosotros era importante hacer un producto lo m\u00e1s similar a la leche de vaca, sin ser de origen animal.\u201d<\/strong><\/p>\n

Consultada por el debate actual sobre la importaci\u00f3n de leche a Israel, Arinoviche plante\u00f3 un enfoque estrat\u00e9gico: \u201cLa agricultura no es solamente alimento. En un pa\u00eds como Israel es un sistema de seguridad. Cuando se empiezan a cerrar tambos, uno empieza a depender de pa\u00edses de afuera, y Israel no puede depender de pa\u00edses de afuera en el \u00e1rea de la alimentaci\u00f3n.\u201d<\/strong><\/p>\n

Escuche la entrevista completa.<\/p>\n

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La ingeniera agr\u00f3noma Miriam Arinoviche, chilena radicada en Israel desde 2003, repas\u00f3 su trayectoria profesional y el desarrollo del kibutz Yotvata, uno de los polos lecheros m\u00e1s importantes del pa\u00eds. \u201cLlegamos directo desde Chile con nuestros tres hijos, con mucha ilusi\u00f3n y puro sionismo\u201d, record\u00f3. Instalado en el desierto del N\u00e9guev, Yotvata logr\u00f3 transformar una zona \u00e1rida en un centro productivo clave. Arinoviche explic\u00f3 que el kibutz comenz\u00f3 en 1957 como un asentamiento militar y, pocos a\u00f1os despu\u00e9s, los pioneros decidieron probar suerte con vacas. \u201cAlgunos de los locos que llegaron ac\u00e1 dijeron: \u2018\u00bfPor qu\u00e9 no traemos vacas?\u2019\u201d, relat\u00f3. El \u00e9xito inicial permiti\u00f3 fundar una peque\u00f1a planta lechera que fue creciendo hasta convertirse en una de las industrias m\u00e1s relevantes del sur de Israel. Hoy la planta de Yotvata procesa leche proveniente de 23 tambos de la regi\u00f3n, con sistemas de orde\u00f1e avanzados que incluyen carruseles automatizados y robots individuales. \u201cEn nuestro tambo hay mil vacas en producci\u00f3n, con un promedio de 45 litros por vaca por d\u00eda\u201d, detall\u00f3 Arinoviche. La f\u00e1brica produce alrededor de 100 mil millones de litros de leche al a\u00f1o y lidera el mercado israel\u00ed en leche chocolatada, con un 70% de participaci\u00f3n. La ingeniera, que …<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":191661,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"video","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[230],"tags":[157,21201,21199,109,829,21200,11980,13575],"class_list":["post-191660","post","type-post","status-publish","format-video","has-post-thumbnail","hentry","category-esto-paso-en-jai","tag-157","tag-como-el-kibutz-yotvata-convirtio-el-desierto-del-neguev-en-un-polo-lechero","tag-industria-lechera","tag-israel","tag-kibutz","tag-miriam-arinoviche","tag-neguev","tag-yotvata","post_format-post-format-video"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191660","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=191660"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191660\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/191661"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=191660"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=191660"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=191660"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}