El origen de la disputa est\u00e1 en las r\u00edgidas reglas alimentarias basadas en las leyes religiosas jud\u00edas.<\/p>\n
El Gran Rabinato de Israel, supremo \u00f3rgano religioso israel\u00ed, dice que las alcachofas a la jud\u00eda, no son kosher.<\/p>\n
“El coraz\u00f3n de la alcachofa est\u00e1 lleno de gusanos y par\u00e1sitos, no se puede limpiar bien”, afirm\u00f3 Itzjak Arazi, del Gran Rabinato israel\u00ed, agregando que “\u00c2\u00abno se trata de una decisi\u00f3n nuestra, sino que as\u00ed es la ley religiosa jud\u00eda”.<\/p>\n
La “alcachofa a la jud\u00eda” al estilo de Roma se fr\u00ede en aceite de oliva y se presenta abierta en forma de rosa. El Gran Rabinato propone partirla en cuatro pedazos, para lavarla bien y tener la seguridad de que no tiene par\u00e1sitos a la hora de fre\u00edrla.<\/p>\n
En la comunidad jud\u00eda romana no han ca\u00eddo bien las declaraciones y consejos procedentes del Gran Rabinato. Se destaca que la alcachofa de Roma tiene una particularidad: es muy cerrada y, por tanto, es muy dif\u00edcil que pueda anidar gusanos; adem\u00e1s hay una manera de limpiarla: Se cortan las hojas m\u00e1s duras, despu\u00e9s se mete en agua con lim\u00f3n y se fr\u00ede en aceite muy caliente, eliminando as\u00ed las posibles bacterias y logrando que la alcachofa quede crujiente.<\/p>\n
Seg\u00fan Claudio Ceccarelli, del restaurante Giggeto, uno de los m\u00e1s famosos y antiguos del barrio jud\u00edo de Roma, jam\u00e1s en su vida se encontr\u00f3 un gusano dentro de una alcachofa. <\/p>\n
Hay tambi\u00e9n quien responde con iron\u00eda, como Umberto Pavoncello, del restaurante Kosher Nonna Betta, muy conocido tambi\u00e9n en el barrio jud\u00edo de la ciudad eterna: “Hace casi 600 a\u00f1os que comemos este plato preparado con la receta t\u00edpica romana. Ahora voy a estar preocupado por las almas de todos aquellos que han comido las alcachofas durante siglos. Espero que no les ocurra nada malo”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El origen de la disputa est\u00e1 en las r\u00edgidas reglas alimentarias basadas en las leyes religiosas jud\u00edas. El Gran Rabinato de Israel, supremo \u00f3rgano religioso israel\u00ed, dice que las alcachofas a la jud\u00eda, no son kosher. “El coraz\u00f3n de la alcachofa est\u00e1 lleno de gusanos y par\u00e1sitos, no se puede limpiar bien”, afirm\u00f3 Itzjak Arazi, del Gran Rabinato israel\u00ed, agregando que “\u00c2\u00abno se trata de una decisi\u00f3n nuestra, sino que as\u00ed es la ley religiosa jud\u00eda”. La “alcachofa a la jud\u00eda” al estilo de Roma se fr\u00ede en aceite de oliva y se presenta abierta en forma de rosa. El Gran Rabinato propone partirla en cuatro pedazos, para lavarla bien y tener la seguridad de que no tiene par\u00e1sitos a la hora de fre\u00edrla. En la comunidad jud\u00eda romana no han ca\u00eddo bien las declaraciones y consejos procedentes del Gran Rabinato. Se destaca que la alcachofa de Roma tiene una particularidad: es muy cerrada y, por tanto, es muy dif\u00edcil que pueda anidar gusanos; adem\u00e1s hay una manera de limpiarla: Se cortan las hojas m\u00e1s duras, despu\u00e9s se mete en agua con lim\u00f3n y se fr\u00ede en aceite muy caliente, eliminando as\u00ed las posibles bacterias y logrando que la alcachofa …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14276,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[51],"tags":[],"class_list":["post-14274","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mundo"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14274","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14274"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14274\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14274"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14274"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14274"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}