{"id":142010,"date":"2023-03-30T19:04:29","date_gmt":"2023-03-30T22:04:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radiojai.com\/?p=142010"},"modified":"2023-03-30T19:04:29","modified_gmt":"2023-03-30T22:04:29","slug":"conoce-a-los-judios-que-destilan-el-mejor-whisky-escoces-kosher","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/2023\/03\/30\/142010\/conoce-a-los-judios-que-destilan-el-mejor-whisky-escoces-kosher\/","title":{"rendered":"Conoce a los jud\u00edos que destilan el mejor whisky escoc\u00e9s kosher"},"content":{"rendered":"

El d\u00fao que se conoci\u00f3 en la adolescencia como l\u00edderes en B’nei Akiva ahora est\u00e1 elaborando un whisky kosher galardonado<\/span><\/strong><\/p>\n

Por Victoria Prever<\/em><\/span><\/p>\n

Danny Saltman se enamor\u00f3 del whisky cuando era ni\u00f1o. Fue un asunto il\u00edcito.<\/p>\n

\u201cMiraba a mi Zeide Michael leyendo su copia del JC con su whisky y comiendo una manzana verde y le rogaba que probara.<\/span><\/strong><\/p>\n

Por supuesto, \u00e9l nunca me dejar\u00eda tomar nada, pero un d\u00eda debe haberlo dejado solo y lo agarr\u00e9 y me beb\u00ed un trago entero\u201d.<\/p>\n

Saltman, de ocho a\u00f1os, que creci\u00f3 en Woodford y asisti\u00f3 a King Solomon’s High, se enferm\u00f3 de inmediato y recibi\u00f3 un golpe en la oreja de su madre horrorizada.<\/p>\n

\u201cTodav\u00eda puedo saborear ese primer whisky, igual que puedo saborear el cuero que mastiqu\u00e9 en Golan Heights Winery cuando estaba aprendiendo sobre la cata de vinos\u201d, sonr\u00ede.<\/p>\n

Confiesa que a\u00f1os despu\u00e9s se servir\u00eda whisky del gabinete de su padre antes de salir con los chicos. El amor era real.<\/p>\n

Saltman y su socio comercial, Saul Taylor, son tan apasionados por el n\u00e9ctar dorado que han creado dos negocios basados \u200b\u200ben \u00e9l.<\/p>\n

\"Radio
Sa\u00fal Taylor<\/figcaption><\/figure>\n

Como Dalkeith Brokerage, intercambian barriles de whisky.<\/p>\n

El negocio naci\u00f3 despu\u00e9s de que la pareja, que originalmente se conocieron en su adolescencia como l\u00edderes en B’nei Akiva hace m\u00e1s de 20 a\u00f1os, pero que hab\u00edan perdido el contacto, se encontraron en una boda.<\/p>\n

En ese momento, Saltman estaba empleado por otra empresa de comercio de barricas, mientras que el ex ni\u00f1o asmoneo Taylor acababa de terminar de trabajar como comerciante de acciones en un fondo de cobertura.<\/p>\n

\u201cEl fondo se hab\u00eda cerrado y estaba decidiendo qu\u00e9 hacer a continuaci\u00f3n\u201d, dice.<\/p>\n

Despu\u00e9s de probar el comercio de agua por s\u00ed mismo, Taylor se interes\u00f3 en hacerlo profesionalmente y combin\u00f3 su experiencia con las redes de la industria del alcohol de Saltman, construidas a lo largo de los a\u00f1os desde que comenz\u00f3 a trabajar a los 16 a\u00f1os.<\/span><\/strong><\/p>\n

\u201cDespu\u00e9s de la escuela, dej\u00e9 la ieshiv\u00e1 y fui a recoger uvas a la Bodega Golan Heights, pero luego regres\u00e9 aqu\u00ed para trabajar para uno de sus distribuidores\u201d, explica.<\/p>\n

Aprendi\u00f3 sobre el comercio del vino con ellos durante cinco a\u00f1os antes de comenzar a trabajar en The Grapevine fuera de licencia en Hendon.<\/p>\n

“Me fui para establecer mi propia licencia kosher llamada The Wine Man antes de ir a trabajar para Kedem Europe en educaci\u00f3n sobre vinos y venta en comercios y tiendas”.<\/p>\n

El segundo negocio que han formado juntos es como embotelladores independientes, DS Tayman, un acr\u00f3nimo de su nombre y apellidos.Hacer su propio whisky fue una progresi\u00f3n natural.<\/p>\n

\"Radio
Saul Taylor (izquierda) y Danny Saltman<\/figcaption><\/figure>\n

Para los novatos en el mundo del whisky, los embotelladores independientes son compa\u00f1\u00edas m\u00e1s peque\u00f1as que compran barriles de whisky destilado de destiler\u00edas m\u00e1s grandes y lo envejecen a\u00fan m\u00e1s en sus propios barriles, un proceso llamado re-trasero.<\/p>\n

Los sabores del whisky se desarrollan a partir de una combinaci\u00f3n de la madera en la que se madura y los sabores del contenido anterior de esos barriles.<\/p>\n

Un fabricante de whisky puede producir su propia mezcla curando las barricas en las que madura el whisky. \u201cEl proceso de maduraci\u00f3n es cuando ocurre la magia\u201d, dice Saltman.<\/p>\n

Saltman y Taylor explican que solo despu\u00e9s de haber pasado m\u00e1s de tres a\u00f1os en una barrica, el licor reci\u00e9n destilado puede denominarse whisky.<\/p>\n

\u201cSe llama ‘esp\u00edritu de nueva creaci\u00f3n’ antes de este punto y es totalmente transparente, como el agua. Obtiene los tonos dorados por estar en la madera\u201d, explica Saltman.<\/p>\n

Cuando se trata del sabor del whisky, como todas las barricas de whisky escoc\u00e9s (seg\u00fan la ley del Reino Unido) deben estar hechas de roble, el punto de diferencia estar\u00e1 en el contenido anterior de la barrica.<\/p>\n

Y estos contenidos tambi\u00e9n influir\u00e1n en si un whisky es kosher.<\/p>\n

\u201cExisten diferentes puntos de vista con respecto al kashrut del whisky.<\/span><\/strong><\/p>\n

“Muchos rabinos, particularmente en Estados Unidos e Israel, opinan que el whisky que se ha madurado en barriles de whisky que anteriormente conten\u00edan alcohol no kosher no es kosher.<\/span><\/strong><\/p>\n

DS Tayman tiene como objetivo brindar a los consumidores jud\u00edos la capacidad de beber whisky escoc\u00e9s de alta calidad y, al mismo tiempo, cumplir con los m\u00e1s altos est\u00e1ndares de kashrut\u201d, explica Taylor.<\/p>\n

Por lo tanto, los whiskies de DS Tayman, que son certificados por la KLBD y la autoridad estadounidense de licencias kosher, la Uni\u00f3n Ortodoxa (OU), se maduran en una variedad de barricas de roble provenientes de en\u00f3logos y destiladores kosher.<\/p>\n

La pareja ha viajado por el mundo buscando los barriles, que luego se transfieren de las bodegas.<\/span><\/strong><\/p>\n

Estos han incluido las bodegas israel\u00edes Golan Heights, Tulip y Flam y un importante en\u00f3logo de Burdeos cuyo nombre prefieren no revelar en esta etapa.<\/p>\n

\u201cTambi\u00e9n tenemos barriles de oporto, tequila y ron almacenados para el futuro, listos para experimentar\u201d, dice Saltman.<\/p>\n

Explica que tienen un tiempo limitado para transportarlos y llenarlos ya que el vino comienza a oxidarse y volverse sulfuroso.<\/p>\n

Un shomer debe supervisar cada etapa de este proceso. Una vez en los barriles, se prueba el whisky cada seis u ocho semanas hasta que est\u00e9n satisfechos con el sabor, lo que puede llevar 36 meses o m\u00e1s. Luego se embotella, la \u00fanica forma en que el whisky escoc\u00e9s puede salir de Escocia, y luego se vende.<\/p>\n

Hasta la fecha, han elaborado whisky a partir de barricas utilizadas anteriormente por las bodegas Flam, Tulip y Galil Mountain, as\u00ed como la de Burdeos.<\/p>\n

Han ganado cuatro premios en los World Whiskeys Awards, juzgados a ciegas por un panel de expertos, incluido el oro y el mejor de su clase por su edici\u00f3n Caol Ila Tulip.<\/p>\n

Deseosos de inspirar, la pareja organiza talleres de cata de whisky. \u201cHacemos uno llamado Journey of the Dram, en el que tomamos el mismo whisky en diferentes etapas de madurez, cinco o seis drams, desde el nuevo licor hasta el completamente maduro\u201d, dice Saltman.<\/p>\n

Fuente: The JC<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El d\u00fao que se conoci\u00f3 en la adolescencia como l\u00edderes en B’nei Akiva ahora est\u00e1 elaborando un whisky kosher galardonado Por Victoria Prever Danny Saltman se enamor\u00f3 del whisky cuando era ni\u00f1o. Fue un asunto il\u00edcito. \u201cMiraba a mi Zeide Michael leyendo su copia del JC con su whisky y comiendo una manzana verde y le rogaba que probara. Por supuesto, \u00e9l nunca me dejar\u00eda tomar nada, pero un d\u00eda debe haberlo dejado solo y lo agarr\u00e9 y me beb\u00ed un trago entero\u201d. Saltman, de ocho a\u00f1os, que creci\u00f3 en Woodford y asisti\u00f3 a King Solomon’s High, se enferm\u00f3 de inmediato y recibi\u00f3 un golpe en la oreja de su madre horrorizada. \u201cTodav\u00eda puedo saborear ese primer whisky, igual que puedo saborear el cuero que mastiqu\u00e9 en Golan Heights Winery cuando estaba aprendiendo sobre la cata de vinos\u201d, sonr\u00ede. Confiesa que a\u00f1os despu\u00e9s se servir\u00eda whisky del gabinete de su padre antes de salir con los chicos. El amor era real. Saltman y su socio comercial, Saul Taylor, son tan apasionados por el n\u00e9ctar dorado que han creado dos negocios basados \u200b\u200ben \u00e9l. Como Dalkeith Brokerage, intercambian barriles de whisky. El negocio naci\u00f3 despu\u00e9s de que la pareja, que originalmente …<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":142013,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[8072,12648,1355,12646,12647,12649],"class_list":["post-142010","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","tag-danny-saltzman","tag-destiladores-de-whisky","tag-judios","tag-vinos","tag-vinos-kosher","tag-whisky-escoses"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142010","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142010"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142010\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/142013"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142010"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142010"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142010"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}