En la v\u00edspera de la festividad de 2016, Deborah Trapunsky estaba horneando jal\u00e1 para una amiga no jud\u00eda que quer\u00eda un regalo \u00fanico para su novio. Sus amigos siempre hab\u00edan amado su jal\u00e1, y disfrutaba compartir este aspecto de su cultura con ellos. Pero esa noche, Trapunsky pens\u00f3 que ver\u00eda si alguien m\u00e1s estar\u00eda interesado en alguna jal\u00e1 para acompa\u00f1ar su cena de Navidad. As\u00ed lo public\u00f3 en Facebook.<\/p>\n
La respuesta fue abrumadora.<\/strong><\/span><\/p>\n Trapunsky termin\u00f3 recibiendo casi 100 pedidos y, sin un horno profesional, apenas pudo satisfacer la demanda. Usando la peque\u00f1a cocina de sus padres para completar los pedidos, Trapunsky dijo que ten\u00eda que “colonizar” el apartamento de sus padres, usando cada encimera para amasar, colocando jal\u00e1s en todas las habitaciones para enfriarlas y luego empaquetarlas.<\/p>\n Mientras conduc\u00eda por Lima el d\u00eda de Navidad completando todas las entregas, mientras la mayor\u00eda de los peruanos celebraban con sus familias, Trapunsky tram\u00f3 un plan para convertir la respuesta inesperada en un negocio.<\/p>\n \u201cMe sorprendi\u00f3 mucho cuando los pedidos comenzaron a crecer y crecer\u201d, dijo. \u201cNo ten\u00eda idea de nada, ni idea de cu\u00e1nta jal\u00e1 pod\u00eda hornear, ni idea de c\u00f3mo hacer el empaque\u2026 pero as\u00ed fue como comenz\u00f3 todo\u201d.<\/p>\n Llam\u00f3 a su creaci\u00f3n Oh-jal\u00e1, un poco de juego de palabras, ya que \u201cojala\u201d significa \u201cespero\u201d y jal\u00e1 es la palabra espa\u00f1ola para jal\u00e1, el pan Ashkenazi trenzado que se hace tradicionalmente en Shabat y en las festividades.<\/p>\n Siete a\u00f1os despu\u00e9s de esa publicaci\u00f3n navide\u00f1a en Facebook, la panader\u00eda se mud\u00f3 de una cocina estrecha de 120 pies cuadrados a un espacio de ladrillo y cemento de 1,200 pies cuadrados que abri\u00f3 en 2020 en un garaje de una antigua casa colonial en el elegante barrio de San Isidro.<\/p>\n Trapunsky, de 30 a\u00f1os, pas\u00f3 de vender cuatro sabores de jal\u00e1 a 12, incluidas variedades veganas y de nutella, y pas\u00f3 de vender solo jal\u00e1 a ofrecer caf\u00e9, hamantaschen (para Purim), una variedad de mollejas e incluso bagels. (Se asegur\u00f3 de agregar el descargo de responsabilidad de que los suyos no est\u00e1n a la par con los bagels de Nueva York, pero que son suficientes para el viajero en Per\u00fa que anhela el alimento b\u00e1sico jud\u00edo-estadounidense).<\/p>\n A lo largo de los a\u00f1os, la clientela de Trapunsky tambi\u00e9n ha pasado de clientes en su mayor\u00eda jud\u00edos, que la encontraron despu\u00e9s de la fiebre inicial de Navidad, a clientes en su mayor\u00eda no jud\u00edos. Por lo tanto, ve a Oh-jal\u00e1 como m\u00e1s que un trabajo: es su intento de combatir los estereotipos, fomentar la integraci\u00f3n de los jud\u00edos en la sociedad peruana y, quiz\u00e1s lo m\u00e1s importante, es su intento de forjar una identidad jud\u00eda peruana \u00fanica para ella.<\/p>\n \u201cAqu\u00ed en Per\u00fa a la gente le gustan las ‘diferentes’ [culturas y cocinas], y ser jud\u00edo en Per\u00fa es muy diferente\u201d, dijo Trapunsky. \u201cY realmente disfruto tener una panader\u00eda que existe en la intersecci\u00f3n entre esta comunidad minoritaria y el mundo peruano en general\u201d.<\/p>\n Los peruanos jud\u00edos, que suman aproximadamente 2500, representan menos del 0,01% de la poblaci\u00f3n del pa\u00eds de 34 millones y se concentran principalmente en la capital de Lima, donde hay varias sinagogas y una empresa de catering kosher, Dmryian, que tiene una amplia men\u00fa de panader\u00eda pero sin escaparate.<\/p>\n Trapunsky y su familia actualmente son cercanos a otros miembros de la comunidad aqu\u00ed, pero no siempre encajaron. Como muchos jud\u00edos sudamericanos, su familia en su mayor\u00eda desciende de Europa del Este. Antes de 1998, viv\u00edan en Chile, pero buscando dejar atr\u00e1s las luchas financieras, los Trapunsky se fueron a Per\u00fa. Hermanos, padres, primos, t\u00edas y t\u00edos viv\u00edan juntos en una casa antigua en Lima. Trapunsky record\u00f3 estos recuerdos con cari\u00f1o, ya que ella era solo una ni\u00f1a y disfrutaba estar con sus primos. Pero tambi\u00e9n recuerda la tensi\u00f3n entre sus padres y t\u00edos y t\u00edas, ya que sus dificultades econ\u00f3micas se vieron agravadas por sentirse marginados entre los jud\u00edos de Lima.<\/p>\n La comunidad jud\u00eda de Lima de alrededor de 2000 es muy rica, y los Trapunsky llegaron a Per\u00fa con casi nada. Partiendo de cero, tuvieron que luchar por un lugar dentro de una comunidad que Deborah describe como \u201cherm\u00e9tica\u201d. Pas\u00f3 gran parte de su infancia sintiendo que no pertenec\u00eda a la comunidad tradicional pero no ortodoxa que se supon\u00eda que la abrazar\u00eda. La amarg\u00f3.<\/p>\n \u201cLa comunidad jud\u00eda aqu\u00ed es de mente muy cerrada. Cuando [mi familia] lleg\u00f3 a Per\u00fa, no ten\u00edamos dinero. \u2026 Yo era joven, pero recuerdo sentir la lucha de mi familia tratando de sobrevivir en una comunidad poco acogedora\u201d, dijo Trapunsky. \u201cEntonces, aunque siempre me he sentido agradecido por ser jud\u00edo y por la comunidad jud\u00eda aqu\u00ed, tambi\u00e9n siempre he sentido un poco de resentimiento\u201d.<\/p>\n Despu\u00e9s de graduarse de la \u00fanica escuela secundaria jud\u00eda de Per\u00fa, fue a la universidad y se sumergi\u00f3 en el mundo no jud\u00edo. R\u00e1pidamente descubri\u00f3 que la mayor\u00eda de los peruanos saben muy poco sobre los jud\u00edos, y lo que saben se basa muchas veces en estereotipos y anacronismos. A menudo trat\u00f3 de educar a sus compa\u00f1eros sobre las festividades, las tradiciones y la comida jud\u00edas, y a trav\u00e9s de ese proceso se sinti\u00f3 m\u00e1s jud\u00eda que nunca.<\/p>\n \u201cCompartir mi cultura con amigos me ayud\u00f3 a descubrir lo que me hac\u00eda sentir jud\u00edo. Cuando solo pasaba tiempo con otros jud\u00edos, perd\u00ed la capacidad de identificarme contrast\u00e1ndome con los dem\u00e1s\u201d, dijo. \u201cPero estar inmerso en el mundo secular de Per\u00fa me dio la oportunidad de conectarme con mi juda\u00edsmo de una manera muy diferente\u201d.<\/p>\n Agreg\u00f3 que cree que la insularidad de la comunidad jud\u00eda de Lima lleva a los peruanos no jud\u00edos a ver a la comunidad con sospecha y refuerza los estereotipos negativos sobre los jud\u00edos. Con Oh-jal\u00e1, Trapunsky est\u00e1 tratando de cambiar eso: fomentar la interacci\u00f3n entre los jud\u00edos locales y otros, y mostrar a los peruanos c\u00f3mo los jud\u00edos enriquecen su sociedad.<\/p>\n \u201cLa comida es un espacio seguro y secular\u201d, dijo. \u201cMe da la oportunidad de compartir informaci\u00f3n cultural de manera apol\u00edtica\u201d.<\/p>\n Pero el espacio f\u00edsico de Oh-jal\u00e1 no es la \u00fanica herramienta que Trapunsky usa en su misi\u00f3n, tambi\u00e9n usa la cuenta de Instagram de la panader\u00eda para educar a los peruanos sobre el juda\u00edsmo. Con m\u00e1s de 18.000 seguidores, crea historias educativas en Instagram sobre Sucot, Pesaj y otras festividades jud\u00edas. Incluso hizo un video en vivo de Instagram sobre \u201cJudaism 101\u201d. En una serie de historias destacadas en su p\u00e1gina , habl\u00f3 sobre temas que van desde el ayuno en Yom Kippur hasta por qu\u00e9 los jud\u00edos no celebran la Navidad y, por supuesto, los or\u00edgenes de la jal\u00e1.<\/p>\n Como resultado, ha recibido cientos de mensajes directos positivos de peruanos deseosos de aprender m\u00e1s sobre la religi\u00f3n y comparar el juda\u00edsmo con su propio catolicismo. Ella dijo que este era su objetivo exacto.<\/p>\n \u201cQuiero anular la reputaci\u00f3n herm\u00e9tica de la comunidad jud\u00eda y convertirla en algo accesible, abierto al p\u00fablico e incluso de moda\u201d, dijo. \u201cQuiero que todos en Per\u00fa puedan conocernos\u2026 y explorar nuestra cultura\u201d.<\/p>\n Comenzar con Oh-jal\u00e1 tambi\u00e9n la ha ayudado a dejar de lado el resentimiento. Ahora no solo se siente m\u00e1s segura de su identidad como peruana y jud\u00eda, sino tambi\u00e9n como un miembro m\u00e1s valioso de la comunidad jud\u00eda de Lima.<\/p>\n A medida que contin\u00faa el \u00e9xito financiero, Deborah se enfoca en el futuro. Quiere franquiciar su panader\u00eda y planea abrir otra al otro lado de la ciudad.<\/p>\n Siempre emprendedora, tambi\u00e9n se asegur\u00f3 de decirle a la Agencia Telegr\u00e1fica Jud\u00eda que est\u00e1 buscando inversores y un novio jud\u00edo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La historia de la \u00fanica panader\u00eda jud\u00eda de Lima comienza en Navidad. Por Jacob Kessler\/ JTA En la v\u00edspera de la festividad de 2016, Deborah Trapunsky estaba horneando jal\u00e1 para una amiga no jud\u00eda que quer\u00eda un regalo \u00fanico para su novio. Sus amigos siempre hab\u00edan amado su jal\u00e1, y disfrutaba compartir este aspecto de su cultura con ellos. Pero esa noche, Trapunsky pens\u00f3 que ver\u00eda si alguien m\u00e1s estar\u00eda interesado en alguna jal\u00e1 para acompa\u00f1ar su cena de Navidad. As\u00ed lo public\u00f3 en Facebook. La respuesta fue abrumadora. Trapunsky termin\u00f3 recibiendo casi 100 pedidos y, sin un horno profesional, apenas pudo satisfacer la demanda. Usando la peque\u00f1a cocina de sus padres para completar los pedidos, Trapunsky dijo que ten\u00eda que “colonizar” el apartamento de sus padres, usando cada encimera para amasar, colocando jal\u00e1s en todas las habitaciones para enfriarlas y luego empaquetarlas. Mientras conduc\u00eda por Lima el d\u00eda de Navidad completando todas las entregas, mientras la mayor\u00eda de los peruanos celebraban con sus familias, Trapunsky tram\u00f3 un plan para convertir la respuesta inesperada en un negocio. \u201cMe sorprendi\u00f3 mucho cuando los pedidos comenzaron a crecer y crecer\u201d, dijo. \u201cNo ten\u00eda idea de nada, ni idea de cu\u00e1nta jal\u00e1 pod\u00eda …<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":140144,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[77],"tags":[1164,12362,12361],"class_list":["post-140141","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunitarias-sociedad","tag-jala","tag-judios-en-peru","tag-panaderia-kosher"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/140141","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=140141"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/140141\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/140144"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=140141"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=140141"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=140141"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Radio](\"https:\/\/www.radiojai.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/PANADERI\u0301A-KOSHER-e1677204927812-300x162.png\")
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