{"id":135234,"date":"2022-11-27T17:47:15","date_gmt":"2022-11-27T20:47:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radiojai.com\/?p=135234"},"modified":"2023-05-31T06:21:21","modified_gmt":"2023-05-31T09:21:21","slug":"esta-rabina-esta-escribiendo-un-libro-sobre-los-alimentos-y-recetas-del-talmud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/2022\/11\/27\/135234\/esta-rabina-esta-escribiendo-un-libro-sobre-los-alimentos-y-recetas-del-talmud\/","title":{"rendered":"Esta rabina est\u00e1 escribiendo un libro sobre los alimentos (y recetas) del Talmud"},"content":{"rendered":"

‘La mostaza con miel se remonta al Talmud’<\/strong><\/span>: un rabino escribe un libro sobre la comida de los sabios<\/p>\n

Por Fe Kramer<\/em><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 alimentos comieron y escribieron los sabios? \u00bfQu\u00e9 nos dice eso acerca de los jud\u00edos de la antig\u00fcedad?<\/p>\n

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La rabina Rebecca Joseph<\/strong><\/span> ha reflexionado sobre estas preguntas en sus estudios del Talmud y otras fuentes rab\u00ednicas cl\u00e1sicas para comprender c\u00f3mo la comida era parte de la vida cotidiana y religiosa.<\/p>\n

Joseph, que vive en Berkeley, es una erudita, historiadora culinario y chef fascinada por el papel que juega la comida en estos tratados y c\u00f3mo refleja la vida en el momento en que se escribieron. A menudo ense\u00f1a sobre la comida en el Talmud y est\u00e1 escribiendo un libro sobre el tema.<\/p>\n

Adem\u00e1s de la cerveza, el vino, las hierbas y las especias, el Talmud hace referencia a otros alimentos, Joseph dice: “La mostaza con miel se remonta al Talmud”.<\/p>\n

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<\/strong><\/span><\/p>\n

Joseph bromea diciendo que el Talmud no ofrece exactamente recetas con instrucciones o medidas espec\u00edficas, y ha tenido que buscar recursos romanos y de otro tipo desde los primeros siglos EC para recrear platos.<\/p>\n

Una ensalada de cebada y pepino utiliza principalmente ingredientes familiares, aunque Joseph reemplaz\u00f3 las cidras dif\u00edciles de encontrar con limones. El vino con miel es su recreaci\u00f3n del anumlin, una adaptaci\u00f3n jud\u00eda de una bebida romana. Seg\u00fan Joseph, anumlin se menciona a menudo como una bebida de celebraci\u00f3n que los rabinos instaron a la gente a beber en Shabat o en d\u00edas festivos.<\/p>\n

Estas recetas han sido adaptadas por estilo y para reflejar mi experiencia haci\u00e9ndolas.<\/p>\n

Ensalada de mesa del rabino con cebada y pepinos<\/strong><\/span><\/p>\n

Sirve 4-6<\/p>\n

3 tazas de cebada cocida (ver notas)<\/p>\n

1 cucharada ajo molido<\/p>\n

1 taza de pepinos persas o ingleses cortados en cubitos (cubos de \u00bc de pulgada)<\/p>\n

\u00bd taza de cebollas verdes en rodajas finas (partes blancas y verde claro)<\/p>\n

\u00be taza de perejil de hoja plana finamente picado, cantidad dividida<\/p>\n

\u00be taza de cilantro finamente picado, cantidad dividida<\/p>\n

\u00be taza de menta finamente picada, cantidad dividida<\/p>\n

1\u00bd cucharadita comino molido<\/p>\n

1 cucharadita cilantro molido<\/p>\n

\u00bd cucharadita sal marina kosher o gruesa, y m\u00e1s seg\u00fan sea necesario<\/p>\n

\u00bd cucharadita pimienta negro<\/p>\n

3 cucharaditas ralladura de lim\u00f3n picada o rallada, cantidad dividida<\/p>\n

\u00bc taza de jugo de lim\u00f3n fresco<\/p>\n

\u00bc taza de aceite de oliva<\/p>\n

Muele la cebada con un tenedor para separar los granos. En un taz\u00f3n mediano, combine la cebada, el ajo, el pepino y la cebolla verde. Reserve 1 cucharada. cada uno de los perejil, cilantro y menta para decorar. Coloque el resto de las hierbas en el recipiente con cebada.<\/p>\n

En un taz\u00f3n peque\u00f1o, mezcle el comino, el cilantro, la sal marina, la pimienta y 2 cucharaditas. ralladura de lim\u00f3n con el jugo de lim\u00f3n. Agregue lentamente el aceite de oliva, batiendo en\u00e9rgicamente para emulsionar. Mezcle el aderezo con la cebada. Gusto. Agregue sal si es necesario. Sirva a temperatura ambiente adornado con la ralladura de lim\u00f3n restante, perejil, cilantro y menta. Si se prepara con anticipaci\u00f3n, refrigere la cebada y el aderezo por separado. Llevar a temperatura ambiente. Muele la cebada, revuelve el aderezo y combina.<\/p>\n

Notas: La cebada est\u00e1 disponible sin c\u00e1scara (sin la capa exterior dura) o perlada (sin c\u00e1scara y sin salvado). Utilizar cualquiera. Para cocinar, combine 1 taza de cebada con 3 tazas de agua y \u00bc de cucharadita. sal. Llevar a ebullici\u00f3n, tapar y ajustar el calor para mantener a fuego lento.<\/p>\n

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La cebada est\u00e1 lista cuando se ha ablandado (pero todav\u00eda est\u00e1 un poco masticable) y se ha triplicado en volumen. La cebada perlada debe tomar de 25 a 30 minutos y la cebada descascarada de 40 a 50 minutos, pero el tiempo puede variar. Enjuague, escurra y luego esponje con un tenedor. Refrigere si se prepara con anticipaci\u00f3n y lleve a temperatura ambiente antes de usar. Las diferentes marcas de sal kosher y gruesa tienen diferentes vol\u00famenes, por lo que es posible que deba agregar m\u00e1s al probar.<\/p>\n

Vino Miel con Pimienta Negra<\/span><\/strong><\/p>\n

Sirve 2-4<\/p>\n

2 tazas de vino blanco seco<\/p>\n

\u00bd taza de miel suave<\/p>\n

\u00bd cucharadita pimienta negro<\/p>\n

Aseg\u00farate de que el vino y la miel est\u00e9n a temperatura ambiente. Combine con pimienta en una jarra o frasco de vidrio grande, revolviendo para disolver la miel. Enfriar durante al menos 2 horas. Servir fr\u00edo.<\/p>\n

Fuente:The Jewish News of Northern California V\u00eda Radio Jai<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

‘La mostaza con miel se remonta al Talmud’: un rabino escribe un libro sobre la comida de los sabios Por Fe Kramer \u00bfQu\u00e9 alimentos comieron y escribieron los sabios? \u00bfQu\u00e9 nos dice eso acerca de los jud\u00edos de la antig\u00fcedad? online pharmacy buy symbicort no prescription online pharmacy La rabina Rebecca Joseph ha reflexionado sobre estas preguntas en sus estudios del Talmud y otras fuentes rab\u00ednicas cl\u00e1sicas para comprender c\u00f3mo la comida era parte de la vida cotidiana y religiosa. Joseph, que vive en Berkeley, es una erudita, historiadora culinario y chef fascinada por el papel que juega la comida en estos tratados y c\u00f3mo refleja la vida en el momento en que se escribieron. A menudo ense\u00f1a sobre la comida en el Talmud y est\u00e1 escribiendo un libro sobre el tema. Adem\u00e1s de la cerveza, el vino, las hierbas y las especias, el Talmud hace referencia a otros alimentos, Joseph dice: “La mostaza con miel se remonta al Talmud”. online pharmacy buy bactroban no prescription online pharmacy Joseph bromea diciendo que el Talmud no ofrece exactamente recetas con instrucciones o medidas espec\u00edficas, y ha tenido que buscar recursos romanos y de otro tipo desde los primeros siglos EC para …<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":135235,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[11258,11259,1150,2112,137],"class_list":["post-135234","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","tag-rabina-rebecca-joseph","tag-recetas-del-talmud","tag-recetas-judias","tag-talmud","tag-tora"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135234","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135234"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135234\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/135235"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135234"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135234"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135234"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}