{"id":126156,"date":"2022-06-07T10:52:52","date_gmt":"2022-06-07T13:52:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radiojai.com\/?p=126156"},"modified":"2022-06-07T10:52:52","modified_gmt":"2022-06-07T13:52:52","slug":"la-startup-bee-io-de-israel-ya-produce-miel-sin-abejas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/2022\/06\/07\/126156\/la-startup-bee-io-de-israel-ya-produce-miel-sin-abejas\/","title":{"rendered":"La startup Bee-io de Israel ya produce miel sin abejas"},"content":{"rendered":"

Mientras la poblaci\u00f3n mundial de insectos mel\u00edferos disminuye de forma dram\u00e1tica, dos hermanos tienen una tecnolog\u00eda para cultivar el producto en un laboratorio.<\/strong><\/span><\/p>\n

Mientras crec\u00edan en una granja, los hermanos Ofir y Efrat Dvash no sab\u00edan que el trabajo de su vida reflejar\u00eda el significado de su apellido.<\/p>\n

Es que dvash en hebreo significa miel<\/span><\/strong> y Bee.io, el nuevo negocio familiar, se trata de hacer miel sin abejas.<\/p>\n

Ya no es ning\u00fan secreto que las abejas est\u00e1n en problemas. Sendos estudios de 2021 revelaron que desde 1990 hasta hoy, el 25 por ciento de las especies de abejas conocidas han desaparecido.<\/p>\n

Las aproximadamente 20.000 especies de abejas son el grupo m\u00e1s importante de insectos polinizadores en la Tierra, y contribuyen a alrededor del 85 por ciento de los cultivos.<\/p>\n

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Efrat Dvash Riesenfeld y Ofir Dvash, vicepresidente y director ejecutivo de Bee-io, respectivamente. Foto cortes\u00eda de Bee-io<\/figcaption><\/figure>\n

El problema, le dijo Ofir Dvash a ISRAEL21c en Espa\u00f1ol, es que solo siete de esas 20.000 especies producen miel.<\/p>\n

Con la esperanza de maximizar el rendimiento de las abejas por su dinero, los agricultores se centraron de forma casi exclusiva en esas siete variedades para que sus abejas puedan cumplir una doble funci\u00f3n: polinizar frutas y flores, y producir miel cuando regresan a la colmena.<\/p>\n

Eso llev\u00f3 a una situaci\u00f3n en la que las abejas son manipuladas de manera insostenible. Un ejemplo son los granjeros que inseminan a sus abejas de manera artificial en vez de dejarlas hacerlo del modo natural.<\/p>\n

Estudio revela por qu\u00e9 est\u00e1n muriendo las abejas<\/p>\n

\u201c15 a\u00f1os atr\u00e1s, EEUU pod\u00eda producir el 70 por ciento de su consumo de miel. Ahora s\u00f3lo consigue fabricar el 30 por ciento. Este es un gran problema ambiental\u201d \u2013 Ofir Dvash<\/p>\n

\u201cEligen el esperma de la misma especie. Despu\u00e9s de generaciones de hacer eso, las abejas se volvieron muy d\u00e9biles y sensibles a los virus. As\u00ed, de golpe, habr\u00e1 una colmena saludable pero todas las abejas morir\u00e1n porque un virus las ataca\u201d, explic\u00f3 Ofir Dvash.<\/strong><\/p>\n

Esos mismos virus tambi\u00e9n infectan a las abejas silvestres. Como resultado, el 50 por ciento de este tipo de polinizadores de Europa est\u00e1 al borde de la extinci\u00f3n. \u201cY los que quedan son bombardeados a antibi\u00f3ticos, pesticidas y otras toxinas peligrosas para la salud humana\u201d, indic\u00f3 el apicultor.<\/p>\n

A menudo, las granjas de EEUU terminan el a\u00f1o con solo el 50 por ciento de sus colmenas originales. \u201c15 a\u00f1os atr\u00e1s, EEUU pod\u00eda producir el 70 por ciento de su consumo de miel. Ahora s\u00f3lo consigue fabricar el 30 por ciento. Este es un gran problema ambiental\u201d, se\u00f1al\u00f3 Dvash.<\/p>\n

Gran demanda de miel<\/span><\/strong><\/p>\n

Las cosas se vuelven peores ya que la demanda de miel no ha hecho m\u00e1s que aumentar a medida que las preocupaciones sobre el az\u00facar blanca empujan a los consumidores a alternativas m\u00e1s saludables.<\/p>\n

\u201cLa miel es el s\u00faper alimento m\u00e1s amado. Cuando se consume az\u00facar, solo se obtiene placer pero no mucho m\u00e1s. La miel ayuda a la salud\u201d, dijo.<\/p>\n

Solo EEUU consume unas 400.000 toneladas de miel al a\u00f1o. En todo el mundo, el consumo es de cerca de dos millones de toneladas.<\/p>\n

\u201cLa oferta no puede satisfacer esta demanda, por lo que los precios aumentan muy r\u00e1pido. En los \u00faltimos diez a\u00f1os, los valores casi se duplicaron, lo que convirti\u00f3 a la miel en un producto premium. Queremos permitir que todos tengan diferentes tipos de miel y distintos sabores a precios razonables\u201d, revel\u00f3 Dvash.<\/p>\n

Parte del problema es que las abejas no son productoras de miel muy eficientes. De acuerdo con Dvash, 12 abejas pueden producir apenas una cucharadita de miel durante toda su vida, y una colmena puede crear hasta 35 kilogramos al a\u00f1o.<\/p>\n

Entonces, \u00bfcu\u00e1ntas colmenas se necesitan para dos millones de toneladas de miel?<\/p>\n

La raz\u00f3n por la que producen tan poco es que la miel est\u00e1 destinada a sustentar a las abejas durante el invierno cuando no hay flores de las que obtener n\u00e9ctar.<\/span><\/strong><\/p>\n

\u201cEl problema es que estamos tomando su miel. \u00bfQu\u00e9 sucede ahora en invierno? Se mueren de hambre\u201d, remarc\u00f3 Dvash.<\/p>\n

Miel cultivada<\/span><\/strong><\/p>\n

Es por todo el cuadro que Bee-io tiene como objetivo resolver este problema complicado desvinculando la producci\u00f3n de miel del trabajo principal de polinizaci\u00f3n de las abejas.<\/p>\n

La compa\u00f1\u00eda produce miel cultivada imitando el proceso natural de las abejas. El n\u00e9ctar recolectado de las plantas se filtra y se inserta en una m\u00e1quina de bios\u00edntesis donde se mezcla con enzimas espec\u00edficas y se evapora, lo que da como resultado la miel.<\/p>\n

Las enzimas se producen mediante un proceso de fermentaci\u00f3n, lo que hace que el producto de Bee-io sea verdaderamente vegano.<\/p>\n

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Oficina de Bee-io en Rehovot. Foto cortes\u00eda de Bee-io<\/figcaption><\/figure>\n

La miel de Bee-io tiene las mismas vitaminas, minerales y antioxidantes que la \u201creal\u201d, pero sin los aditivos antibi\u00f3ticos.<\/p>\n

\u201cDebido a que podemos elegir de qu\u00e9 plantas y flores hacer la miel, podemos establecer el sabor. La naturaleza no puede hacer eso\u201d, a\u00f1adi\u00f3 Dvash.<\/p>\n

La miel cultivada de Bee-io tambi\u00e9n est\u00e1 libre de peligros potenciales si una abeja recoge n\u00e9ctar de una planta venenosa. \u201cEs por eso que los ni\u00f1os menores de un a\u00f1o no pueden comer miel. Nuestro producto puede ser consumida por cualquiera\u201d, resalt\u00f3.<\/p>\n

Precios m\u00e1s bajos<\/span><\/strong><\/p>\n

La m\u00e1quina productora de Bee-io est\u00e1 a\u00fan en la fase de dise\u00f1o, pero eventualmente la compa\u00f1\u00eda planea construir instalaciones en EEUU primero y m\u00e1s tarde en otros pa\u00edses para producir grandes cantidades de diferentes variedades.<\/p>\n

Esas mieles cultivadas costar\u00edan menos que sus contrapartes hechas por abejas, incluidos tipos ex\u00f3ticos como la miel de manzanilla, caf\u00e9 o manuka, que cuesta hasta 3.300 shekels (unos mil d\u00f3lares) el kilo.<\/p>\n

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Efrat y Ofir Dvash en el laboratorio. Foto cortes\u00eda de Bee-io<\/figcaption><\/figure>\n

Bee-io introducir\u00e1 su miel en el mercado a trav\u00e9s de un modelo de \u201cempresa a empresa\u201d (B2B) en el que suministrar\u00e1 materia prima limpia que los fabricantes de alimentos pueden utilizar en sus propios productos, y con un modelo B2C donde Bee-io crea sus propias marcas para que los clientes compren de forma directa.<\/p>\n

Dvash explic\u00f3 que espera que las ventas comerciales comiencen en 2023 despu\u00e9s de superar los obst\u00e1culos regulatorios.<\/p>\n

Criados en una granja<\/span><\/strong><\/p>\n

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Ofir Dvash con el producto terminado. Foto cortes\u00eda de Bee-io<\/figcaption><\/figure>\n

Los Dvash crecieron alrededor de las abejas en el moshav Hatzav, cerca de Gedera. \u201cSoy hijo de un granjero. Ten\u00edamos un invernadero y us\u00e1bamos diferentes tipos de abejas, pero solo para la polinizaci\u00f3n\u201d, le cont\u00f3 Ofir Dvash a ISRAEL21c en Espa\u00f1ol.<\/p>\n

Dvash pas\u00f3 12 a\u00f1os trabajando con productos militares y luego como jefe de tecnolog\u00eda del GKI Group, donde ayud\u00f3 a desarrollar emprendimientos como CozyFlow, una familia de productos para padres, y la destiler\u00eda Milk and Honey, la primera de whisky de Israel.<\/p>\n

Por su parte, Efrat Dvash tiene un doctorado en gen\u00e9tica molecular del Instituto Weizmann de Ciencias y dirigi\u00f3 el Laboratorio de Investigaci\u00f3n Traslacional del C\u00e1ncer de Mama en el Centro M\u00e9dico Sourasky de Tel Aviv.<\/p>\n

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Fuente: Israel21<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mientras la poblaci\u00f3n mundial de insectos mel\u00edferos disminuye de forma dram\u00e1tica, dos hermanos tienen una tecnolog\u00eda para cultivar el producto en un laboratorio. Mientras crec\u00edan en una granja, los hermanos Ofir y Efrat Dvash no sab\u00edan que el trabajo de su vida reflejar\u00eda el significado de su apellido. Es que dvash en hebreo significa miel y Bee.io, el nuevo negocio familiar, se trata de hacer miel sin abejas. Ya no es ning\u00fan secreto que las abejas est\u00e1n en problemas. Sendos estudios de 2021 revelaron que desde 1990 hasta hoy, el 25 por ciento de las especies de abejas conocidas han desaparecido. Las aproximadamente 20.000 especies de abejas son el grupo m\u00e1s importante de insectos polinizadores en la Tierra, y contribuyen a alrededor del 85 por ciento de los cultivos. El problema, le dijo Ofir Dvash a ISRAEL21c en Espa\u00f1ol, es que solo siete de esas 20.000 especies producen miel. Con la esperanza de maximizar el rendimiento de las abejas por su dinero, los agricultores se centraron de forma casi exclusiva en esas siete variedades para que sus abejas puedan cumplir una doble funci\u00f3n: polinizar frutas y flores, y producir miel cuando regresan a la colmena. Eso llev\u00f3 a una situaci\u00f3n …<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":126163,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[9632,9634,9636,9633,9635],"class_list":["post-126156","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tecnologia-innovacion","tag-dvash","tag-miel-cultivada","tag-miel-en-israel","tag-miel-sintetica","tag-startup-de-miel"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126156","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=126156"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126156\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/126163"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=126156"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=126156"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=126156"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}