{"id":104769,"date":"2021-06-27T12:49:33","date_gmt":"2021-06-27T15:49:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radiojai.com\/?p=104769"},"modified":"2021-06-27T12:49:33","modified_gmt":"2021-06-27T15:49:33","slug":"abre-la-primera-fabrica-de-carne-artificial-del-planeta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/2021\/06\/27\/104769\/abre-la-primera-fabrica-de-carne-artificial-del-planeta\/","title":{"rendered":"Abre la primera f\u00e1brica de carne artificial del planeta"},"content":{"rendered":"

La compa\u00f1\u00eda Future Meats ha anunciado la apertura de su\u00a0planta de producci\u00f3n de carne de cultivo\u00a0<\/strong>en la ciudad de Rehovot, en Israel. \u00c9stas instalaciones ser\u00e1n las primeras en el mundo en fabricar de manera industrial carne proveniente de c\u00e9lulas cultivadas.<\/p>\n

Seg\u00fan la compa\u00f1\u00eda, la f\u00e1brica tendr\u00e1 capacidad para producir\u00a0500 kilogramos de carne cultivada al d\u00eda, el equivalente a unas 5.000 hamburguesas.<\/strong>\u00a0El proceso de producci\u00f3n es escalable, afiman, y se puede replicar con facilidad en otras localizaciones.<\/p>\n

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“La apertura de estas instalaciones supone un gran paso en el camino de Future Meat Technologies hacia el mercado, ya que sirve como elemento fundamental para llevar nuestros productos a las estanter\u00edas en 2022”,\u00a0afirma\u00a0Rom Kshuk, director general de Future Meat Technologies en declaraciones al peri\u00f3dico Israel Hayom. “Tener una l\u00ednea industrial en funcionamiento acelera procesos clave como la regulaci\u00f3n y el desarrollo de productos”.<\/p>\n

Por ahora la nueva planta va a producir pollo, cerdo y cordero cultivados,\u00a0<\/strong>pero pronto habr\u00e1 tambi\u00e9n carne de vacuno. Seg\u00fan la compa\u00f1\u00eda israel\u00ed, este m\u00e9todo de producci\u00f3n genera un 80% menos de emisiones de CO2 y utiliza un 99% menos de tierra ahorrando 96% de agua con respecto a la producci\u00f3n tradicional de carne.<\/p>\n

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“[Esta f\u00e1brica] nos permite alcanzar densidades de producci\u00f3n 10 veces superiores al est\u00e1ndar industrial. <\/strong>Nuestro objetivo es hacer que la carne cultivada sea asequible para todo el mundo, garantizando al mismo tiempo que producimos alimentos deliciosos que son a la vez saludables y sostenibles, ayudando a asegurar el futuro de las generaciones venideras”, afirma el profesor Yaakov Nahmias, fundador y director cient\u00edfico de Future Meat Technologies.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Una pechuga de pollo cultivada. (Future Meat Chicken)<\/figcaption><\/figure>\n

Nahmias asegura que su sistema de producci\u00f3n ha demostrado que puede alcanzar costes similares o los de la producci\u00f3n tradicional de carne.\u00a0Future Meat tiene previsto llegar a los supermercados de Estados Unidos en 2022<\/strong>, pero antes tiene que conseguir el permiso de la FDA, la agencia que regula los alimentos en el pa\u00eds americano. La compa\u00f1\u00eda est\u00e1 buscando emplazamientos para abrir nuevas f\u00e1bricas en los Estados Unidos como parte de su estrateg\u00eda de expansi\u00f3n.<\/p>\n

El mercado de la carne de cultivo<\/h2>\n

Israel es uno de los pa\u00edses que m\u00e1s est\u00e1 avanzando en el terreno de la carne de cultivo. Hace unos pocos meses contamos aqu\u00ed en Novaceno que otra empresa del pa\u00eds, Aleph Farms, hab\u00eda presentado\u00a0el primer\u00a0chulet\u00f3n\u00a0hecho con una impresora 3D.<\/strong>\u00a0Hacer un filete es mucho m\u00e1s complicado que recrear la carne picada. Para replicar un trozo de m\u00fasculo hay que dotarlo de una estructura que lo soporte, grasa y tejido conectivo. La compa\u00f1\u00eda asegura que para producir un filete completo hace falta un proceso que ronda las tres o cuatro semanas.<\/p>\n

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Estados Unidos, y en concreto California, es otro lugar donde se est\u00e1 invirtiendo mucho dinero en este tipo de tecnolog\u00eda. Tres compa\u00f1\u00edas:\u00a0Finless Foods, BlueNalu y Memphis Meats\u00a0<\/strong>est\u00e1n compitiendo por llevarse un trozo del mercado de la carne de cultivo y est\u00e1n produciendo tanto pollo, cordero y ternera como crust\u00e1ceos o moluscos.<\/p>\n

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Se estima que en el mercado hay un total de 50 compa\u00f1\u00edas desarrollando carne de cultivo que han conseguido levantar m\u00e1s de 600 millones de d\u00f3lares (500 millones de euros) en financiaci\u00f3n.\u00a0<\/strong>El pasado diciembre Singapur aprob\u00f3 la comercializaci\u00f3n de este tipo de carne y la expectaci\u00f3n en esta industria ha ido en aumento.<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n

A\u00fan as\u00ed hay voces que no son tan optimistas.<\/strong>\u00a0La propia directora general de Memphis Meats, Uma Valeti, ha pedido prudecnia al sector. Seg\u00fan ella, lanzar este tipo de productos demasiado pronto sin que est\u00e9n preparados del todo puede implicar\u00a0una reacci\u00f3n adversa en el p\u00fablico,<\/strong>\u00a0que ya de por s\u00ed es esc\u00e9ptico, y empa\u00f1ar la imagen de este tipo de industria durante a\u00f1os.<\/p>\n

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\"placeholder\"\"La<\/div>
La planta producir\u00e1 por ahora pollo, cerdo y cordero. (Future Meat Technologies)<\/figcaption><\/figure>\n

En esa l\u00ednea va tambi\u00e9n la investigaci\u00f3n de los franceses Sghaier Chriki y Jean-Fran\u00e7ois Hocquette, que han publicado una investigaci\u00f3n titulada ‘El Mito de la Carne Cultivada’ en la que ponen en duda si la industria ser\u00e1 capaz de conseguir de manera artificial compuestos que se producen en los animales de manera natural como hormonas y factores de crecimiento.<\/p>\n

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Que este tipo de carne llegue a nuestras mesas depender\u00e1 de las agencias reguladoras.<\/strong>\u00a0Ser\u00e1n ellas las que pongan a prueba estos productos y decidan si es saludable o no. Mientras tanto parece que Future Meat tendr\u00e1 su carne lista para 2022. La pregunta es si nosotros estaremos listos para consumirla.<\/p>\n

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Por Omar Kardoudi<\/div>\n

Fuente: El confidencial<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La compa\u00f1\u00eda Future Meats ha anunciado la apertura de su\u00a0planta de producci\u00f3n de carne de cultivo\u00a0en la ciudad de Rehovot, en Israel. \u00c9stas instalaciones ser\u00e1n las primeras en el mundo en fabricar de manera industrial carne proveniente de c\u00e9lulas cultivadas. Seg\u00fan la compa\u00f1\u00eda, la f\u00e1brica tendr\u00e1 capacidad para producir\u00a0500 kilogramos de carne cultivada al d\u00eda, el equivalente a unas 5.000 hamburguesas.\u00a0El proceso de producci\u00f3n es escalable, afiman, y se puede replicar con facilidad en otras localizaciones.   “La apertura de estas instalaciones supone un gran paso en el camino de Future Meat Technologies hacia el mercado, ya que sirve como elemento fundamental para llevar nuestros productos a las estanter\u00edas en 2022”,\u00a0afirma\u00a0Rom Kshuk, director general de Future Meat Technologies en declaraciones al peri\u00f3dico Israel Hayom. “Tener una l\u00ednea industrial en funcionamiento acelera procesos clave como la regulaci\u00f3n y el desarrollo de productos”. Por ahora la nueva planta va a producir pollo, cerdo y cordero cultivados,\u00a0pero pronto habr\u00e1 tambi\u00e9n carne de vacuno. Seg\u00fan la compa\u00f1\u00eda israel\u00ed, este m\u00e9todo de producci\u00f3n genera un 80% menos de emisiones de CO2 y utiliza un 99% menos de tierra ahorrando 96% de agua con respecto a la producci\u00f3n tradicional de carne. “[Esta f\u00e1brica] nos permite alcanzar …<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":104772,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-104769","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia-salud"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/104769","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=104769"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/104769\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/104772"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=104769"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=104769"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiojai.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=104769"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}