Increíbles Kirschschmarrns (bocaditos de guinda)

remojar las rebanadas de pan en la leche. Revolver bien para que se deshagan por completo, pero no exprimir. Agregar los huevos, la sal, el azúcar, la canela, las almendras y la harina; Mezclar bien. Calentar la manteca en una sartén, verter la masa y dejarla dorar de un lado a fuego fuerte, cuidando que no se queme. Deshacerla en trocitos con una espátula y dorar los schmarrn por todos los lados, bajando un poco el fuego. Servir enseguida, espolvoreado con azúcar y acompañado por las guindas.