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Suculento Yarkoie de carne

El Yarkoie (o Jarkoie) es otro de esos típicos guisos ashkenazim que las bobes tan bien saben hacer. La preparación es super simple aunque su tiempo de preparación es un poco largo. Jamás falla y su resultado es delicioso.
Ingredientes:

  • 1 kilo de tira de asado, con poca grasa,
  • 1 kilo de cebollas,
  • 1 kilo de papas,
  • agua, sal y pimienta

Preparación

    • Desgrasar muy bien la carne.
    • Cortar la carne en trozos y dorarla un poco en una olla, revolviendo constantemente.
    • Una vez dorada, retirarla de la olla y poner allí a dorar la cebolla picada, revolviendo constantemente, hasta que quede dorada.
    • Volver a poner la carne, agregarle el agua, sal y pimienta y bajar el fuego.
    • Cocinar a fuego mínimo con la olla tapada durante (al menos) dos o tres horas más (Cuanto más tiempo cocines la carne más se ablandará).
    • Si se seca la preparación ir agregando agua (sin excederse!) para mantenerla húmeda.
  • Hervir las papas y servir como guarnición.

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