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Dátiles rellenos

Hacer kósher las comidas populares es una de mis pasiones y estaba determinada a hacerlo con el clásico aperitivo, “dátiles envueltos en tocino”. Rellenar los dulces dátiles con carne molida condimentada y envolverlos en “tocino” de res ahumado kósher crea un bocadillo perfecto que puede ser acompañado con una cerveza. 

500 gramos de carne molida
2 cucharadas de chalota rallada
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de perejil picado
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de pimienta inglesa
¼ cucharadita de canela
1 cucharadita de sal gruesa
⅛ cucharadita de pimienta
2 cucharadas de piñones
24 dátiles
12 rebanadas de “tocino” de res, cortado por la mitad a lo largo
Precalentar el horno a 200°C.

En un bol grande, combinar la carne, chalota, ajo, perejil, especias y piñones. Formar bolas de forma de torpedo con la mezcla, cada una de 1 cucharada llena de cantidad.

Cortar los dátiles a lo largo para abrirlos, asegurándose de no cortar hasta el final. Desechar las semillas.

Rellenar los dátiles con la mezcla de carne. Envolver cada dátil con una tira del “tocino” de res; ponerlos en una rejilla sobre una lata de horno. Hornear por 20 minutos. Servir caliente.

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