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Radio JAI

La Radio Judía de Latinoamérica

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Guefilte fish de Nery Gerschberg para pesaj

> 500 grs de Reineta
> 500 grs de Merluza
> 1/2 taza de aceite
> 1/2 taza de agua gasificada
> 1/2 taza de almendras molidas
> 1/2 taza de harina de matza
> 1 cuch te de sal
> 3 cuch soperas de azúcar
> 4 huevos
> 1 cebolla rallada
> Pimienta

Paso 1
> Dejar remojando el pescado 2 horas en agua fría con mucha sal ( ideal de mar), luego lavarlo bien y molerlo en la 123

Paso 2
> Mezclar todo, incluso la cebolla, menos el pescado, con batidora lentamente

Paso 3
> Aún con batidora ir incorporando el pescado molido, al final no podrás con batidora y tendrás q continuar a mano con una cuchara de palo idealmente

Paso 4
> Pon harina de matza en un plato para ir untando tus manos, formas los típicos óvalos con la mezcla y con la harina te será más fácil armarlos.

Paso 5
> En una olla poner agua con sal, pimienta, rodajas gruesas de zanahoria y cebollas, hacer hervir.

Paso 6
> Poner los guefilte fish en la sopa y hervir durante una hora a fuego suave.

Paso 7
> Sacar y dejar enfriar

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