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Radio JAI

La Radio Judía de Latinoamérica

" Piensa bien y estará bien "   

Delicioso gaspacho de tomate

Tiempo de preparación: 15 minutos

4 porciones

INGREDIENTES

1 pimiento amarillo, sin semillas, picado grueso
1 pimiento verde, sin semillas, picado grueso
1 pepino, pelado y picado grueso
1 cebolla morada, picada gruesa
½ taza de perejil fresco picado
4 tazas de jugo de tomates
4 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de salsa de rábano picante
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal gruesa
1 cucharadita de pimienta negra molida fresca
PREPARACION

En una licuadora o procesadora de alimentos, combinar los pimientos, cebolla y perejil. Procesar para picar finamente. Agregar el jugo de tomates, vinagre, salsa de rábano picante, aceite de oliva, sal y pimienta. Procesar unas cuantas veces para combinar bien, dejando algunos trozos para la textura. Refrigerar 30 minutos a 4 horas antes de servir frio.

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