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Radio JAI

La Radio Judía de Latinoamérica

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Coliflor en salsa de tomate y aceitunas

  • 1 coliflor
  • 1 cebolla, finamente cortada en cubitos,
  • 5 dientes de ajo, finamente picados
  • 24 aceitunas negras
  • 20g hojas de perejil, picado
  • 1 late de tomates (450g), picados
  • 1cuchara pasta de tomate
  • ¼ l vino blanco
  • Sal y pimienta
  • Aaceite de oliva
  • 50g de parmesano
Procedimiento
  1. Elegir una olla, en la que se ajusta la coliflor, que tenga un espacio de 2 cm, al rededor, de lo contrario no cocina bien.
  2. Añadir un chorrito de aceite a olla y poner al fuego
  3. Agregue las cebollas y el ajo y freír durante 10 minutos a fuego lento
  4. Agregue la pasta de tomate, aceitunas y perejil y seguir friendo durante unos minutos
  5. Añadir el vino y llevar a ebullición
  6. Agregue los tomates y revuelva
  7. Agregue sal y pimienta
  8. Añadir la coliflor y rociar con aceite de oliva, tapar la olla y unos 45 minutos a baja temperatura
  9. Todo poner en una fuente para horno, espolvorear la coliflor con queso parmesano y gratinar en el horno.

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