RECETAS JUDÍAS
Coliflor en salsa de tomate y aceitunas
- 1 coliflor
- 1 cebolla, finamente cortada en cubitos,
- 5 dientes de ajo, finamente picados
- 24 aceitunas negras
- 20g hojas de perejil, picado
- 1 late de tomates (450g), picados
- 1cuchara pasta de tomate
- ¼ l vino blanco
- Sal y pimienta
- Aaceite de oliva
- 50g de parmesano
Procedimiento
- Elegir una olla, en la que se ajusta la coliflor, que tenga un espacio de 2 cm, al rededor, de lo contrario no cocina bien.
- Añadir un chorrito de aceite a olla y poner al fuego
- Agregue las cebollas y el ajo y freír durante 10 minutos a fuego lento
- Agregue la pasta de tomate, aceitunas y perejil y seguir friendo durante unos minutos
- Añadir el vino y llevar a ebullición
- Agregue los tomates y revuelva
- Agregue sal y pimienta
- Añadir la coliflor y rociar con aceite de oliva, tapar la olla y unos 45 minutos a baja temperatura
- Todo poner en una fuente para horno, espolvorear la coliflor con queso parmesano y gratinar en el horno.