Radio JAI

La Radio Judía de Latinoamérica

Delicioso Strudel de Maní

Ingredientes

Masa

½ kg. De harina 000

½ kg De harina 0000

¼ litro de agua tibia

3 cucharadas de aceite

1 huevo

1 cucharadita de sal

Relleno

1 kg de maní molido (crudo)

1 kg de dulce de membrillo pisado

1 taza de aceite

2 ½ taza de azúcar

1/1/2 taza de pan rallado

3 o 4 limones (jugo)

Ralladura de limón

Procedimiento

Se hace la masa, hay que amasar bien y golpearla en la mesada, tiene que quedar uniforme y blanda, se deja descansar unas
horas
Se estira casi como el grosor de un papel (cuenta la leyenda, que se pone debajo de la masa una carta y hay que leerla así de finita tiene que ser la masa), eso era antes cuando se mandaba cartas, ahora son whatsapp, CUIDAR que no esté en contacto con el aire, siempre tapada.
Aparte mezclar todos los ingredientes del relleno, que quede bien uniforme
Una vez que se estiró la masa, sobre una mesa con harina, poner el relleno que está bien mezclado
Hacer tiras y empezar arrollar
Poner en latas con MUCHO aceite
Una vez que estén todas las tiras que entren en la lata una al lado de la otra se marcan con un cuchillo y van al horno aproximadamente 1 hora o más depende del calor del horno, al sacar la lata del horno con un pincel con agua pasarle a cada tira y ponerle azúcar
Una vez que se entibiaron en la lata se pasan a otra poniendo papel absorbente para que largue el aceite, se deja las tiras así en la lata envuelta con nylon varios días para que pierda un poco el aceite
Se cortan por donde están marcados y se guardan en latas cerradas siempre separados con papel absorbente
Con estas medidas salen aproximadamente 10 docenas de strudel

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