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Radio JAI

La Radio Judía de Latinoamérica

" Aquellos que niegan Auschwitz estarían dispuestos a volver a hacerlo "   Primo Levi

Deliciosos kijalaj de manteca

1 taza de manteca sin sal, suavizada

1/2 taza de azúcar

2 tazas de nueces, almendras, pistachos sin cáscara y / o piñones, para adornar

Preparación
Precaliente el horno a unos 160 grados. Alinear dos hojas para hornear con papel pergamino.

Con una batidora eléctrica, bata la manteca en un recipiente grande hasta que se vuelva blanca, aproximadamente 1 minuto. Añadir el azúcar y continuar batiendo durante unos 5 minutos, hasta que esté cremosa y muy suave. Retirar de la batidora y trabajar poco a poco la harina con una espátula. La masa será muy suave.

Tomar pedazos del tamaño de una nuez y armar bolas y luego aplanar ligeramente. Colocar en la bandeja para hornear sin que se toquen. Realizar una tuerca en el centro de cada galleta.

Hornear durante 12 a 18 minutos, observando con cuidado: las galletitas deben ser firmes pero completamente blancas … no doradas. Enfriar sobre las hojas durante 10 minutos, luego retirar a una rejilla para enfriar completamente.

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