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Radio JAI

La Radio Judía de Latinoamérica

" Piensa bien y estará bien "   

Deliciosos varenikes

Ingredientes

(Rinde aproximadamente 50 varenikes)

Para la masa

– 2 huevos.

– 2 vasos de harina común (0000).

– Agua (cantidad necesaria).

– 1 chorrito de aceite (aproximadamente 2 cucharadas).

– 1 cucharadita de sal.

Para el relleno

– ¾ Kg de puré de papas.

– 3 cebollas picadas.

– Aceite (cantidad necesaria).

– Sal (cantidad necesaria).

– Pimienta (cantidad necesaria).

Preparación

– Colocar en un bol la harina, incorporar los huevos, el aceite y la sal.

– Agregar el agua y dejar descansar 20 minutos. Hervir las papas y hacer el puré cuando todavía estén calientes.

– Rehogar las cebollas e incorporar al puré, sin el aceite.

– Condimentar con sal y pimienta.

– Estirar la masa y con un cortapastas de 8 centímetros de diámetro formar círculos.

– Colocar el relleno y cerrar uniendo los dos extremos.

– Hervir en abundante agua con sal. Retirar con una espumadera.

– Servir con mucha cebolla frita cortada en rodajas, bien caliente.

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