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La Radio Judía de Latinoamérica

Exquisito Prishil de Limón (Guiso de carne con limón y perejil)

Ingredientes
  • 1 y ½ kg de carne para guiso o cordero
  • Jugo de 2 limones
  • 1 atado de perejil picado finito
  • 1 cucharada de estracto de tomate
  • 1cucharada de azúcar
  • Sal pimienta a gusto
  • 1cucharada sopera bien colmada de harina
Procedimiento
  1. La carne se corta en trozos pequeños, que se doran en aceite .
  2. La carne va a soltar su jugo , y se debe ir cocinando lentamente( si hace falta agregar más agua )
  3. Cuando ha pasado un tiempo y la carne está blanda , se agrega el limón , la cucharada de extracto de tomate y se sigue cocinando .agregar sal , pimienta y azúcar .
  4. En una taza con agua fría disolver la cucharada panzona de harina e incorporar al guiso ( el jugo del guiso espesara) .
  5. Faltando unos 10 minutos , se incorpora el perejil .
  6. Es un guiso muy típico de la cocina Sefaradi , que se acompaña con el arroz rojo

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