Delicioso Cholent de carne

Cortar la carne, previamente desgrasada,  en trozos pequeños. Rehogar en poco aceite junto con las cebollas y el puerro cortados en rodajas y los dientes de ajo enteros. Agregar el resto de los ingredientes: las zanahorias cortadas en trozos grandes, las papas, las batatas enteras, el ramo de perejil atado con un hilo fino, la kasche envuelta en una bolsita de muselina o tela fina, junto con un poco de sal. Las chauchas limpias sin los hilos, cortadas por la mitad. La harina se dora en una sartén a fuego lento hasta que toma color rojizo y se esparce sobre el cholent. Salpimentar a gusto. Cubrir el cholent con agua. Cerrar el recipiente herméticamente y dejar en el horno a fuego mínimo duranto toda la noche, aproximadamente 8 horas, para saborearlo al día siguiente.