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Radio JAI

La Radio Judía de Latinoamérica

" Lo habitual ante lo no habitual, lo habitual primero "   (Talmud)

Refrescante Powidl (mermelada de ciruelas)

Ingredientes:
3 kilos de ciruelas dulces maduras
500 grs de azúcar
Preparación:
Lavar las ciruelas, quitarles el cabo y el carozo. Colocarlas en una olla profunda y calentarlas hasta que empiecen a soltar jugo, bajar el fuego y cocinar durante 1 hora, revolviendo de vez en cuando.
Retírelas del fuego y déjelas reposar por 1 noche.  Al día siguiente vuelva a repetir esta operación, poniéndolas en el fuego durante 1 hora y  sacando el líquido. Repita esta operación otras 2 veces.
En total,  1 hora diaria durante 4 días. En la última cocción se agrega el azúcar y se las cocina a temperatura fuerte, revolvíendo contínuamente para que no se peguen ni se quemen, hasta que tomen el punto adecuado, ya que es una mermelada bastante sólida, de consistencia similar al dulce de membrillo.  Colocarlas en frascos estériles y cerrar. Dejar enfriar  y luego colocar en heladera.
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